※ 引述《QCANCER (琉璃螃蟹)》之铭言： : 我的面包机是松下105T，一直都是做超软土司的配方 : 250g高筋 190ml水 : 面粉用水手，或是骆驼，这个比例做起来都OK : 最近跟了个团，买了洽发的彩虹面粉（还没到手） : 听说这个面粉比较吸水 : 想请问，我需要多加水吗？需要的话该加多少呢？ 前天面粉到货了。 开一锅来试试，根据板友的建议我把水从 190 -> 205 ml 配方修改後如下 水 205 ml 彩虹 250 g 盐 5 g 糖 17 g 奶粉 7 g 奶油 15 g 酵母 1.5 g 晚上11点入机 水<-盐<-糖<-奶粉<-面粉<-奶油 依序放入 酵母放在预投区 行程为超软土司，晚上11点入机，定时早上九点完成，烤色为淡 成品发的够高，味道跟颜色都很好 面包吃起来比骆驼、水手来的香很多，也较有弹性与柔软 有空再来尝试利用面包机揉面，然後入土司模进烤箱烤 也想要再买 新鲜酵母来试试 (淡水买不到那玩意儿阿 >"<) -- Sent from my Nokia 8148 --

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