作者iandanya (噢 好热)
看板baking
标题[问题] 煮糖用 温度计跟锅子
时间Wed Mar 25 21:24:34 2015
请问各位大大
有没有推荐的煮糖用的温度计跟锅子啊?
因为常做义大利蛋白霜需要温度计准确的测量
用家里的锅子或是不锈钢锅
很容易有黑色烧焦的碳卡在上面刷不掉
已经报废了一个钢盆跟一个不锈钢牛奶锅
煮糖温度计用坏了两支
一支是露天买的探针式
但好像是大陆做的品质不好
用没几次就坏了
後来又买了一支是一根针上面是电子式的
有点像搅拌棒
但因测温度时离锅子很近 很烫
他的周围就融化了坏了
所以想上来请问有没有品质好一点的牌子
网路上找不到详细的资讯 露天都卖那几款
因为位於偏僻的乡下 这边的材料行都没有比较好的温度计
只能靠网拍了或是这礼拜去烘焙展看看
但是还是想要先做点资料再去选购
恳求各位大大提供一些资讯
谢谢各位!
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1F：→ sk245281: 可以考虑用红外线温度计，蛮方便的 03/27 15:54
2F：→ neveneve: 红外线我觉得都只能测到表面温度耶，这样准吗？ 03/27 18:17
3F：→ dream070912: 红外线的煮糖会不准，可以用DR.GOODS或三箭的探针式 03/27 20:36
4F：→ dream070912: 温度计，前面有个勾勾的，可以挂在锅边量 03/27 20:37
5F：→ dream070912: 以前我有一锅糖就是被红外线温度计给毁了，糖浆放入 03/27 20:38
6F：→ dream070912: 水中已经很硬了，温度却还在10X度徘徊 03/27 20:40
7F：→ dream070912: 煮糖最好是用铜锅，不过好贵，我是用厚的牛奶锅 03/27 20:44
8F：→ dream070912: 边边有积碳我也还是照用耶~不影响 03/27 20:45