这个问题存在於我心中已久，最近突然又想做水果冻，又不想再失败了，所以请大家帮帮 我吧！ 事情是这样的，因为同样一道水果冻就有各式各样的食谱，其中必要的胶冻原料就分好几 种，有吉利丁粉、洋菜粉、果冻粉、洋菜条、吉利丁片等，但我个人之前比较常做的生起 司蛋糕或和奶酪是使用吉利丁片，所以家里只有吉利丁片，但果冻的食谱几乎都是使用果 冻粉，但我想说这些材料的用途都是一样的，所以就拿吉利丁片来做，也不知道吉利丁粉 换算成片要多少，最後，做出来的果冻不是太硬就是太软...... 目前参考的水果冻食谱： 柠檬汁30公克 水170公克 果冻粉10公克 白砂糖50公克 各式水果丁适量 所以，想请问大家吉利丁粉、洋菜粉、果冻粉、洋菜条、吉利丁片这些材料与水的比例是 多少？ 材料与材料之间该如何换算？ -- Sent from my Android --

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