图文好读版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/407587693 PTT文字版: 当巧克力、抹茶、草莓群起共舞，究竟能谱出怎麽样美丽又梦幻的圆舞曲呢 ? 冬天是草莓的季节，每次想做草莓甜点，却怎麽样都搭不上时间，不是草莓买了没时间 玩烘焙，就是终於可以开烤箱的的时候草莓已经被吃光了，毕竟草莓是个不耐放的水果， 所以时间上还真是不好搭配， 这次做好蛋糕後，赶紧请毛家人帮忙买了新鲜草莓回家，终於有甜点与草莓共舞的时候了 。 材料 : (抹茶戚风蛋糕卷) 蛋黄5颗 植物油63g 鲜奶75g 低粉107g 抹茶粉 10g 蛋白5颗 糖100g (巧克力鲜奶油) 鲜奶油 140g 无糖可可粉 5g *毛毛喜欢吃无糖的所以不加糖，想吃甜一点的格友可以加入20~30g的糖。 (原味鲜奶油) 鲜奶油 150g 糖 20~30g 做法 : 1. 将烤盘铺好烤盘纸。 2. 蛋黄、植物油、鲜奶加在一起混合均匀，加入过筛低粉与抹茶粉，轻轻搅拌均匀。 3. 将蛋白打发至8、9分发，糖分3次加入。 4. 将1/3打发蛋加入蛋黄糊轻轻搅拌均匀，再加入剩下的2/3打发蛋白。 5. 将抹茶糊倒入烤盘中，可用刮板帮助面糊均匀分布。 6. 用200/160度烤12分，再用200/100度烤5分(烤温与时间依自家烤箱自行调整) 7. 出炉後将蛋糕连纸一起拿起来与烤盘分离，放在网架上等凉，记得将四个边边的纸撕 开。 边边的纸撕开是为了避免蛋糕回缩。 组合 : 1. 将蛋糕与烘焙纸分离，打发加入可可粉的鲜奶油。 2. 将巧克力鲜奶油均匀涂抹在蛋糕表面。 3. 将蛋糕平均切割成5条。 想要蛋糕越「高」，分的条数就可以越少，想要蛋糕「矮些」，分的条数就增加。 4. 取其中一条，将它卷起来。 5. 将第一个卷好的蛋糕卷与另一条蛋糕接好并卷起，就这样一条接一条的卷。 6. 蛋糕越会卷越大，这部分非常好玩且没有难度，记得接口要接好，卷好後先将蛋糕冷 藏。 7. 打发鲜奶油，取出蛋糕并将鲜奶油均匀涂抹在蛋糕体表面。 8. 有蛋糕转盘的话最好，可以涂比较均匀，毛毛没有转盘，就只能尽量均匀了，涂抹完 成後将蛋糕冷藏至少4小时或隔夜，让它定型。 装饰过草莓的甜点就是不一样，真的好美好美。 拍拍拍不停，怎麽看都觉得好美。 切蛋糕时间罗 ! 感觉鲜奶油如果多一点好像会更美，不过毛毛走健康路线，还是别吃太多鲜奶油，所以大 家如果想增加的话就自己double分量罗 ! 自家买动鲜打出来的鲜奶油就是无理由的好吃，这个蛋糕实在是很美又非常好吃，因为鲜 奶油不多，所以也不会腻口， 做法也不难，只是手续比较多，做出来之後超有成就感，成品真的很美呢 ! ●给毛毛一个『赞』和『推』吧:D你的赞和推都是毛毛的写文动力唷● ●有任何想和毛毛说的话、分享的事、意见，都欢迎留言和毛毛交流● --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.229.164.159 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1425564607.A.30D.html