作者ic6413 (赛王)
看板baking
标题[问题] 甘纳许作为千层蛋糕夹层
时间Thu Mar 5 17:34:18 2015
之前做了千层蛋糕
是夹提拉米苏和卡士达馅
这次想尝试夹甘纳许
不知道有没有人有类似经验可以提供建议
感觉很容易做的太流或是太乾
目前没有头绪
感谢了^^
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另外请问千层蛋糕上面可以如何装饰比较好看
毕竟甘纳许口味似乎不适合放水果
我想抹面也不适合 口感不对
不知道淋酱如何
如果也不行可能就做些巧克力片装饰掩盖上层饼皮的不平整
实在感谢大家的意见
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1F：→ meisterhaft: 巧克力:鲜奶油 0.7~1:1 应该都可以吧? 看你的保存条 03/05 18:39
2F：→ meisterhaft: 件跟食用环境 要在室温(eg28度)待半小时以上就不适合 03/05 18:39
3F：→ meisterhaft: 液态比例太高的吧? 打成巧克力香醍应该也OK 但时机要 03/05 18:40
4F：→ meisterhaft: 抓很准 一过头就会变硬很难抹 03/05 18:41
5F：→ ic6413: 巧克力香缇好像很有趣 看起来需要经验 03/05 19:21
6F：→ ic6413: 可以请问吃起来口感味道如何吗 可能有点难描述XD 03/05 19:22
※ 编辑: ic6413 (131.215.7.211), 03/05/2015 19:24:07