作者ferot (安稳的scream)
看板baking
标题[问题] 磅蛋糕的作法，奶油打发还是全蛋打发
时间Wed Feb 18 23:57:46 2015
在搜寻关於磅蛋糕的作法有查到这两种，奶油打发及全蛋打发
中有写到标准磅蛋糕的作法是奶油打发，全蛋打发比较是海绵蛋糕常使用的方法
不知各位版友利用这两种方法做出来的磅蛋糕口感哪一个比较好？
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1F：→ GirlInBlack: 什麽就做比较"好"? 02/19 00:52
2F：推 chisestar: 没有比较好 只有你比较喜欢哪种 02/19 01:05
3F：→ Decill: 都做做看就知道罗 大部分配方还会加上泡打粉帮助组织成形 02/19 12:02
4F：→ Decill: 我自己是喜欢全蛋打发 自己尝试结果比较不容易变成粿 02/19 12:03
5F：推 mhietzae: 两种都做做看吧 个人觉得全蛋打发还要控制蛋温比较麻烦 02/21 13:33
6F：→ mhietzae: (没买温度计) 但如果不管蛋温好像也还好 做起来觉得两种 02/21 13:34
7F：→ mhietzae: 没什麽差 02/21 13:34
8F：推 hsin1106: 我喜欢用全蛋打发,跟D大一样比较不会变成粿 02/21 13:43
9F：推 cpkjacky: 虽然用八公升搅拌机作全蛋打发，还是会 203.222.12.109 06/15 18:05
10F：→ cpkjacky: 加泡打粉 203.222.12.109 06/15 18:05
11F：→ cpkjacky: 因为没有控制蛋温 203.222.12.109 06/15 18:06