今天突然手很痒想做甜点， 不过草莓涨价太多了买不下手， 刚好手边还有柠檬和奶油乳酪， 就来做个柠檬乳酪塔吧!! 这款柠檬乳酪塔口味很浓郁，很适合重口味的人唷! 柠檬乳酪塔在此 ，里面也有些小叮咛唷! http://ppt.cc/UuPK -----以下直接附上食谱---------------------- 塔皮材料(8寸) 糖粉 60克 盐 2克 无盐奶油 150克 低筋面粉 200克 杏仁粉 50克(没有的话用低筋面粉代替也行) 蛋 一颗 塔皮作法 1.奶油切块室温软化後，和糖粉跟盐拌匀。() 2.加入过筛的低筋面粉以及杏仁粉， 用切拌的方式将粉和奶油拌成有点沙粒状。(筛不掉的杏仁粉可直接倒入) 3.加入蛋拌匀，表面呈光滑状即可，不要过度搅拌。 4.将面团擀成厚度约0.6公分比塔模还要大的面皮， 用保鲜膜包起来放冷藏至 少半小时以上(放隔夜也OK) 5.取出塔皮後，可放室温稍微回软一些，把面皮铺在 塔模内，用大拇指将面皮塑形，并用叉子在面皮上搓洞。 6.整形好的塔皮放入冰箱中冷藏半小时以上，取出後在上 面覆盖烘培纸并放上豆子，接着以160度盲烤的方式先烤12分钟， 将豆子和烘培纸取出後再烤10-15分钟。 [塔皮颜色快上色完成时，可以在表面刷上蛋液再烤3分钟， 防止填料後塔皮容易变软。] [各厂牌烤箱时间温度不定，大家可以看塔皮上色状况调温度和时间] 柠檬乳酪酱材料 牛奶 30c c 蛋黄 2个 砂糖 30克 奶油乳酪 240克 柠檬汁 80c.c 柠檬乳酪酱做法 1.奶油乳酪室温软化後用搅拌器打软。 2.将砂糖、柠檬汁、牛奶和蛋黄倒入，搅拌至均匀即可。 3.将柠檬乳酪酱倒入烤好的塔皮，接着以175度烤约20-25分钟。 --

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