作者W3837 (无欲则刚)
看板baking
标题[问题] 重乳酪上的柠檬薄片装饰
时间Wed Feb 4 14:01:56 2015
为了方便大量制作，重乳酪蛋糕不做饼乾底
纯粹烘焙乳酪夹层
材料行老板建议这样太单调了，可以放柠檬薄片
成品出来之後，试放了柠檬薄片柠檬薄片下面弄了些果酱仍无法附着
因为重乳酪烤完表面完美金黄，洒上柠檬皮屑也未必显眼
现在在考虑
乳酪糊推进去之前就先摆上柠檬或柳橙圆形薄片进去烤，这样应该比较会附着吧?
会焦掉吗??
备注:烤温180度30分钟隔水加热
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1F：→ neveneve: 会乾掉吧 02/04 14:07
2F：→ toutdroite: 烤完後放糖渍柠檬片?我有试过觉得喜欢,可是不知道 02/04 15:10
3F：→ toutdroite: 你觉得够不够黏 02/04 15:11
4F：推 ace99927: 你有火枪吗，烤布蕾那种？ 02/04 15:36
5F：→ ace99927: 可以做焦糖柠檬片当作最後装饰 02/04 15:37
6F：推 makionly: 之前ㄧ起进去烤，不会焦但会破坏蛋糕表面形状 02/22 20:46
7F：→ makionly: 有薄片的地方和没放的地方会裂开 02/22 20:47