作者mizugoro (mizugoro)
看板baking
标题[问题] 免揉免发酵无油的甜点?
时间Tue Feb 3 20:58:33 2015
不好意思第一次发文...
会有这样子的问题是因为目前还是烘焙新手，很怕自己只有三分钟热度...
以後就不想要继续烘焙了，所以不是很想购买过多的器具跟材料
而且无油低糖吃起来也比较健康
之前自己只有做过BISCOTTI，无油加一点蜂蜜
其他材料只用了本来拿来洗东西的食用小苏打，感觉很成功很好吃。
不知道还有没有什麽类似食谱可以推荐，我用无油去搜寻很多都还是要打发或要发酵
不然就是面包...我主要想做的是比较接近甜点的东西
布朗尼可以把食谱中的奶油直接砍掉吗?很喜欢布郎尼吃起来的口感。
但是不想吃进太多奶油。
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.136.218.30
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1F：推 mbmax323: 布丁？ 02/03 21:00
感谢推荐，原来布丁不一样要放奶油...
不过一般好像会放牛奶，这样感觉还是有点油XD 有看到一份用豆浆的食谱
直接就用豆浆取代掉一般的牛奶可行吗
http://ppt.cc/4BQH
※ 编辑: mizugoro (220.136.218.30), 02/03/2015 21:15:26
2F：→ goodnu2: 自制无糖优格搭配自制果酱/水果/蜂蜜,这样够健康 02/03 21:23
优格一般还是颇油吧，毕竟是全脂鲜奶?
低脂希腊优格就很爱可是感觉没那麽好做
3F：推 mi40226: 奶酪,或是有一个鲜奶+玉米粉的糕点 忘记名称了 02/03 21:23
4F：→ zvezda: 楼上是指雪花糕？ 02/03 21:26
可以不要奶吗xdd放奶就跟放油的感觉很像了
※ 编辑: mizugoro (220.136.218.30), 02/03/2015 21:52:29
※ 编辑: mizugoro (61.228.133.189), 02/03/2015 22:10:26
5F：推 zkow5566: 那就吃剉冰吧~ 02/03 22:13
没有其他类似biscotti的甜点吗?
布朗尼砍掉奶油可行吗...或是像上面推的那种布丁用豆浆取代感觉也很棒
※ 编辑: mizugoro (61.228.133.189), 02/03/2015 22:20:24
6F：推 papillonnini: 连牛奶也不行吗OAO 02/03 22:43
可以的话不要啦xdd 这样就会觉得有点罪恶...
而且家里没人喝牛奶，买了大罐会坏小罐超贵
豆浆可以取代的我就很喜欢
※ 编辑: mizugoro (61.228.133.189), 02/03/2015 22:55:48
7F：→ liyako: 果冻.(无油无奶免揉免发酵) 02/03 23:05
这个 真的没有很想吃xddd
8F：→ chisestar: 布朗尼用巧克力还是有很多油啊... 02/03 23:08
9F：推 makeme: 对阿 可可脂还有超多糖 原po好像有什麽观念上的误会? 02/03 23:14
应该那麽说xd除了罪恶馆之外这东西要不要另外买也是很重要
家里本来就有在吃90%巧克力跟坚果，而且这种天然来源的油脂很健康所以比较喜欢
所以牛奶是还可以啦，只是相对之下还要买就没那麽喜欢...
※ 编辑: mizugoro (61.228.133.189), 02/03/2015 23:23:56
10F：推 papillonnini: 如果是植物油呢～橄榄油之类的 02/03 23:29
家里只用酪梨油，如果加一点点有帮助是ok
11F：推 mbmax323: 豆浆热量应该也不低不是吗 02/03 23:30
我不是在意热量，只是不想摄取过多油脂跟糖...
蛋白质没关系
12F：→ liyako: 列出你现有的材料?应该可以 缩小范围 02/03 23:33
应该就是无奶免揉无发就ok了
家里有面粉、90%巧克力砖、各式坚果、蜂蜜、蛋、豆浆、豆腐、黑糖、红糖、果乾、栗子
抹茶粉、麦片、咖啡粉、各种新鲜水果(香蕉、苹果、番茄、枣子、水梨、奇异果)
小苏打粉
有可能进入甜点的应该就这些 吧?
13F：推 JaneW: 好吃的东西都是罪恶感很重的～ 02/03 23:54
真的xdd不过还是希望可以找到一些没那麽罪恶的东西
像是biscotti就真的很棒，材料健康又超好吃...
明天可能会试做豆浆布丁
※ 编辑: mizugoro (61.228.133.189), 02/04/2015 00:32:38
※ 编辑: mizugoro (61.228.133.189), 02/04/2015 00:34:39
14F：→ papillonnini: 原po可以试试看豆腐蛋糕～ 02/04 01:06
谢谢推荐，不过看食谱好像都有植物油?
15F：→ cata: 可以google carol 豆腐生巧克力 02/04 08:51
!!!!!!!!!!!!!!!
这个看起来好棒，本来就爱吃生巧克力，可是外面的奶油含量很高吃起来很腻
下次试试看^^ 超感谢
16F：推 lumi2428: 优格不一定要用全脂牛奶 ，可用低脂，不过会比全脂稀 ， 02/04 09:30
17F：→ lumi2428: 或用豆浆，一样会比较稀，豆浆优格第一次吃会不太习惯， 02/04 09:30
18F：→ lumi2428: 豆味明显，不过越吃越耐吃，强烈建议不要用统一的豆浆 02/04 09:30
19F：→ lumi2428: 做优格，会出超多水，目前用过光泉豆浆，成品还算满意 02/04 09:30
20F：推 lumi2428: 很多甜点都可用豆浆替代牛奶，布朗尼不可能完全不放奶油 02/04 09:33
21F：→ lumi2428: ，只能尽量减低，原PO可以试试日式甜点，烤团子或铜锣烧 02/04 09:33
22F：→ lumi2428: ，pancake 02/04 09:33
了解 能用豆浆替代的我就很有兴趣，或许可以试试看豆浆优格
日式甜点我也挺爱的，不过都还没有做过，我会再查查看你说的食谱
我自己豆浆是都买义美的...下次就用豆浆替代牛奶做做看各种无油食谱好了
23F：推 makeme: 铜锣烧夹水果泥不错 不过甜度上应该只能夹香蕉 02/04 12:07
了解 我再试试看
24F：→ cata: 香蕉可以用平底锅煎一下再搭松饼、铜锣烧 或是跟面糊一起煎 02/04 15:30
相关的香蕉甜点我再试试看，感觉也还不错
25F：→ cata: 希腊优格不是只要把普通优格放到滤袋里滤除一些乳清就好了？ 02/04 15:34
我以为希腊优格都是低脂的，可能是因为好事多之前买过的都是低脂的关系XD
※ 编辑: mizugoro (61.228.133.189), 02/04/2015 17:18:41
26F：推 papillonnini: 有加一点，但是不用打发～有无油的蛋糕食谱，可是几 02/04 18:49
27F：→ papillonnini: 乎都要打发就不合原po需求了@@ 02/04 18:49
打发没有器材真的不是很方便
28F：推 royces: 燕麦bar 02/04 22:03
29F：推 royces: 还有起士蛋糕 02/04 22:05
我再查查看 谢谢
30F：推 Ohnomaki: 其实豆浆热量跟牛奶比没多低，花生油也是黄豆榨的啊 02/05 02:47
31F：→ in09: 黄豆榨得出花生油? 02/05 16:47
32F：→ arisalisa: 花生油不是花生榨的吗＠＠！ 02/05 19:41
33F：推 physheepy: 正常豆浆的油脂含量应该是比低脂牛奶还高喔 02/07 11:08
34F：→ physheepy: 真的很在意油脂的话应该用低脂奶而不是豆浆 02/07 11:08
豆浆不油吧 百公克才2g的脂肪
除非是脱脂豆浆脂肪才会比牛奶低....
※ 编辑: mizugoro (114.44.196.197), 02/07/2015 19:16:47
※ 编辑: mizugoro (114.44.196.197), 02/07/2015 19:17:20
35F：推 unwell: 鲜奶也才3-4%脂肪... 02/12 22:37