作者sunevs (噢)
看板baking
标题[问题] 使用好先生烤玛德莲温度不均的问题
时间Mon Feb 2 15:07:18 2015
手机排版请见谅
我的烤箱是Dr.Good 去年5.6月买的
昨天终於拿到朝思暮想的模具 开心的立马烤玛德莲 烤温220度/15分钟 结果...
http://miupix.cc/pm-IEXKCK
温度好不均啊QQ
以下问题需要请教大家
1. 图片中，里面的已经熟了但外面的中心很明显还是凹凹的湿湿的，板上使用好先生的大家有这种情况吗？调头会改善此状况吗？
2. 冲不出小肚脐是因为没有加泡打粉吗？还是跟烤温有关系？
3. 使用这种烤模还需要再用一个烤盘吗？
是说，千代田真的好好用啊... 完全不沾然後贝壳纹路好明显
希望厉害的大家救救我，不然实在浪费了这个模具啊啊啊
谢谢！
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1F：推 EFPTT: 把上均匀板抽掉..烤烤看,不知道最近一年多买好先生很多人 02/02 15:28
2F：→ EFPTT: 有反应温度很不均? 我在FB上看的..当然不代表每一台 02/02 15:29
3F：→ EFPTT: 上匀板抽掉温度要抓一下免的太焦,还有看到有上色掉个头续考 02/02 15:29
4F：推 nznz: 我的小肚脐也只有一点点 02/02 17:30
5F：→ nznz: 我是用200度烤 你这样烤不会焦吗 02/02 17:31
6F：→ nznz: 我有加泡打粉 02/02 17:31
7F：推 chisestar: 我也用200度 02/02 17:35
8F：→ sunevs: 我要开始用了220度，烤了10分钟觉得不对劲就转成200度了。 02/02 19:49
9F：→ sunevs: *一开始 02/02 19:49
10F：推 elinda111: 我的好先生中间超热 温度超不均…… 02/03 10:24
11F：推 chingwen7066: Dr. Good不是好博士吗？为什麽大家一直叫他好先生？ 02/03 11:32
12F：推 EFPTT: 不知道就延用大家说的~我是觉得好先生比好博士亲切XD 02/03 15:42
13F：→ mice601011: 看起来还没熟吧~220温度太高,另请问模具你买多少钱 02/04 21:38
14F：推 nznz: 冲不出小肚脐应该不完全是泡打粉的问题 02/04 21:50
15F：→ nznz: 可能跟融化奶油跟有没有冷藏跟挤8分满的问题 02/04 21:51
16F：→ sunevs: 面糊挤太满会没有小肚脐喔?我这些的确是太贪心,都9分满了 02/05 23:38
17F：推 nznz: 会阿 这是其中一个原因 02/06 08:55
18F：→ nznz: 其实知道答案的可能是高手 所以也不会回答 要知道答案最好 02/06 08:56
19F：→ nznz: 多看几本书 我自己也还没完全确定答案是啥 知道答案的可能 02/06 08:57
20F：→ nznz: 就是师傅了 所以大多不会说 因为这要练习很多经验得来的 02/06 08:58
23F：→ abcca2002: 我用230度烤14分钟的成品，烘王A+。 02/09 18:54
24F：→ abcca2002: 面糊做好冷藏12小时再烤，烤之前我没有先退冰直接挤入 02/09 18:55
25F：→ abcca2002: 烤模就送烤箱了，我有加泡打粉。 02/09 18:55