作者carnation (卡内省)
看板baking
标题[问题] 绿豆椪及蛋黄酥的保存
时间Thu Jan 29 10:58:15 2015
过年前想送自己作的一些手工礼盒，
饼乾好解决比较没有保存问题，
另外是婆婆指定要绿豆椪跟凤黄酥，
这两个我比较烦恼的是保存问题。
因过年前很忙碌，有许多亲戚要送，又要南来北往的，
刚刚在排作东西的schedule实在是觉得东卡西卡的好讨厌XD
太早烤好又怕室温不能放太久，
可是不提早烤好每天行程很多又没时间烤 :P
所以想问有没有人是烤好後放冰箱或冷冻
等要送人时在拿出来包装退到常温，这样不知道口感怎样，
一旦退冰当天一定要吃掉嘛?
或是说油皮油酥类的可以先揉好放冰箱几天，
等到要送人前一天在拿出来组合包好再烤 会比较好呢?
或是都先包好组好，放冰箱(冷藏?冷冻?)几天，
等到要送人时再拿出来烤，冷却再包装呢?
为了这问题想好久... 囧
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1F：推 lidia012: 可以包好然後放冷冻 需要时再烤。不过如果没包好或者放 01/29 12:34
2F：→ lidia012: 太久风乾表皮很容易裂开 01/29 12:34
3F：→ abc0411: 烤好後放凉密封，直接冰冷冻~要送人前喷点水回烤! 01/29 20:40
4F：→ abc0411: 我都是这样做~冰过快一个月~一样好吃 01/29 20:41