作者oQoQoQoQoQo ( )
看板baking
标题Re: [问题] 搅拌器马达瓦数选择
时间Mon Jan 26 18:04:33 2015
最近在survey搅拌机也有相同问题，提供我的心得供大家参考。
十多年前我们用瓦特（watt）来度量灯泡亮度，
近五年我们用流明（Lumen）来度量灯泡亮度。
但其实watt是功率单位，Lumen是亮度单位。
十年前，省电灯泡20多Watt耗电量能取代80W传统灯泡，因为两者亮度相当。
近三年，LED灯泡8~10Watt耗电量能取代80W传统灯泡，20W省电灯泡。
同样的状况也开始在家电上面，
20W DC马达立扇可以取代60W AC马达立扇；
50W DC马达吊扇可以取代120W AC马达吊扇；
未来我们会用风量来度量风扇。
同样的状况也在搅拌机产品上，
常见的马达有感应马达、DC碳刷马达及DC无刷马达，
但搅拌机产品标示仍不清楚，但感应马达低转速扭力容易不足，
我推测市售产品最可能用的马达为DC碳刷马达（成本低，低转速有大扭力），
缺点就是碳刷用久了会积碳，没清积碳的话会以为产品故障。
DC无刷马达因无碳刷（永磁磁铁），所以没有积碳问题，但价格高。
DC碳刷马达效率低於60%，如果以整机效率50%来看，耗电量700W实际出力只有300W；
DC无刷马达效率高於80%，如果以整机效率75%来看，耗电量400W实际出力就达300W，
我认为最好的标示是最大扭力@rpm，市售产品没有一个标示可让人一目了然，
但大家可以参考负载面团来度量。
另外不负责任推测，日本Kneader有可能用DC无刷马达驱动，
说明书上注明采用DC马达，在日本业界DC马达常指的是无刷马达，
他新机型型号PK2025耗电量300W可以负载2.5Kg，但价格也蛮贵的，
已经写信去问他们马达类型，有回覆再跟大家分享。
0127更新，Kneader的确用高阶的DC无刷马达，原厂回覆如下图。
我会再继续写信问其他制造商供大家参考。
http://i.imgur.com/Jtx49nh.jpg
编辑到一半的比较表，大家如果有空的话也可以帮忙提供资料 ：）
http://goo.gl/vi1yvk
※ 引述《puputi ()》之铭言：
: 想请同样前辈达人们，
: 我在犹豫两台机器，同样都是Kitchenaid 6QT的桌上型升降式搅拌器，
: 但是瓦数不同，一个是575瓦，另一个是1000瓦，
: 两者价差大约2500元，我的使用用途就是一般小家庭烘焙用，
: 不知道哪台会是比较好的选择? 谢谢!
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1F：推 erinna: 推专业！ 01/26 18:09
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2F：推 physbook: 专业推，最近查搅拌机查到有点头大01/26 18:28
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