https://icook.tw/recipes/98779 这是看了一本日本人写的食谱做法，有点类似最近坊间很流行的日本松饼， 澎澎松松很轻柔的口感。 (以下为一盘份) .鲜奶油 鲜奶油 100g 炼乳 1大匙 .面糊 A 蛋黄2颗 牛奶2大匙 低筋面粉30g 脱脂奶粉1/2小匙 泡打粉1/2小匙 B. 蛋白 2颗 砂糖 2大匙 步骤： 1.利用电动搅拌器先打发鲜奶油，鲜奶油不用太过硬，拉起有下垂就可以~ 2.将材料A的蛋黄、牛奶放入盆中，搅拌均匀，再将剩下的三种粉类易起过筛加入搅拌均 匀。 3.打发蛋白，先用电动搅拌器把蛋白搅拌出粗气泡，把糖再分两次加入， 蛋白起泡後改用低速打至蛋白尖端挺立 4.将蛋白倒入A盆，利用切拌的方式混合，别让蛋白消泡太多。 5.(此步骤食谱是用电烤盘180度抹油煎烤，但我没有这用具。)平底锅先加热，开小小小 火(不用倒转)，直接挖一坨进去，千万不要乱动，因为很轻柔。 接着再翻面，上色後即可 拿起。 6.组装 ^^ 虽然我的松饼没有食谱来的"高"，我自己知道是我蛋白打发出了一些问题， 下次应该会更好，但是非常好吃！！！！！ 比自己买松饼粉来煎好吃太多倍啦！！ https://icook.tw/recipes/98779 -- Penny's House 这是一个充满菜香味的地方。 https://www.facebook.com/pennyanita3 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.43.210.17 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1422044714.A.D4F.html