作者littletonta (毛卡)
看板baking
标题[点心] 牛轧糖。过牛自制糖果part 2
时间Sat Jan 24 00:32:29 2015
http://momopan.pixnet.net/blog/post/108963781
过年的糖果买了吗?零食没有准备多一些
好像过不了年,哈哈!挽起袖子自己动手做
吧!不一样喔!
准备一个厚底锅.
核果入烤箱150度15分钟,放着不要拿出
保温着.
蛋白加砂糖打至硬性发泡(挖出来有立角)
锅子放入砂糖,水麦芽,蜂蜜,水一起煮沸,
转小火续煮至140度离火,倒入蛋白搅拌
至不黏手,再倒入核果拌和,趁热摆放在托
盘整形後,切出小块,待冷用包装纸包紮,送
礼自用两相宜喔!
材料 核果300g 砂糖170g 水麦芽120g
蜂蜜50g 水60cc 蛋白1个 砂糖30g
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1F：推 mmsy37: 打错字了...... 01/26 16:36
2F：推 ddyyii: 煮到140度 糖不会太硬吗？ 01/29 05:03
3F：→ littletonta: 对的我的糖比较偏脆硬一些喔 02/07 00:12