作者smallbebe (bebe)
看板baking
标题[问题] 饼乾表面不平
时间Thu Jan 8 17:41:22 2015
各位好
最近圣诞节流行做糖霜饼乾
参照网路上的食谱
我的饼乾是用
低筋面粉200g
奶油100g
糖50g
蛋一颗
以上食材制成
但是烤出来的饼乾凹凸不平很多空气泡泡
如此画上糖霜也丑丑的
请问除了烤前在饼乾上用牙签戳洞以外还有什麽方法让烤出来的饼乾变平整？
Ps我有试过趁热用汤匙压一压结果饼乾就破了…
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感谢大家～
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1F：推 psl7634: 你的做法是?? 改用糖粉看看 01/08 21:26
2F：→ shan31613: 我烤饼乾没遇过这个问题耶 01/08 21:59
3F：→ shan31613: 原po烤温用多少呀？ 01/08 22:00
4F：推 EFPTT: 出筋? 01/08 23:31
5F：→ smallbebe: 我是用糖粉喔可能是小烤箱温度太高 01/08 23:55
6F：推 s601star: 我都习惯戳洞耶！因为我都习惯填满 01/09 01:46
7F：→ s601star: 烤箱底盘温度太高也有可能 01/09 01:46
8F：→ s601star: 汤匙底部是平的吗？ 01/09 01:48
9F：推 s601star: 我之前看有人是用平底的器具去压 01/09 01:49
10F：→ s601star: 力道也不要太大~太大一定会破 01/09 01:50