作者bkillusion (白熊洗碗精)
看板baking
标题Re: [问题] 我想做可以流馅的松饼
时间Sun Jan 4 23:56:23 2015
回了五年前的文章真是抱歉
因为小弟目前也碰到了跟原PO一样的问题
有次做列日松饼给女友吃的时候
她问说"怎麽松饼不能跟铜锣烧或鲷鱼烧一样爆浆呢?"
因为想要做成情人节礼物 试了几次都失败
所以发文跟前辈们求救> <
(目前是做面团型的列日松饼 机器是Vitatonio松饼机)
※ 引述《LoveMia (黄小泡)》之铭言：
: 超困扰的，我想做出可以流馅的松饼。
: 目前不管怎麽试，先夹馅再烤、先烤再夹馅…烤到一半夹馅…
: 馅都会被烤乾… 都流不出来><"
: 这个是不是跟使用的机器有关呀？（现在用的是toastwell厚片松饼机）
: 有没有人有经验要用哪一种机器才能有流馅的效果呢？？
: 还是说，这是松饼配方上的问题呢？
: 我现在的松饼糊是用天然酵母，要发酵的布鲁塞尔松饼。
: 松饼糊是非常稀的状态。
: 不过我也有做过列日松饼，是像面团可以整型的饼糊…
: 也是不能有我想的效果呢＞＜”
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1F：→ mirageme: 如果你技术好, 揉面团时可以把卡士达馅包在里面... 01/05 00:50
2F：→ mirageme: 如果技术不好, 从包巧克力豆开始吧, 多包一些在中心 01/05 00:50
3F：→ mirageme: 咬一口应该还是可以有瞬间爆浆的fu (+烫到嘴巴 XD) 01/05 00:51
可惜技术太差了 烤到一半就爆开了T_T
巧克力豆有试过 不过变成了好像烤焦一样的松饼Orz
4F：推 e510171: 如果说硬要塞料在饼里面又不流出来感觉很难吧？毕竟松饼 01/05 03:36
5F：→ e510171: 里面其实没有什麽空间 01/05 03:36
想过如果是一样的面团但如果换个烤具是否会有不同效果
因为松饼是格子状 本来就是设计格子装馅料的@@
6F：推 psl7634: 把巧克力或卡士达在保鲜膜上抹平冷冻看看 裁切适当大小 01/05 04:30
7F：→ psl7634: 倒一半面糊 放"酱料薄片" 再倒另一半面糊 看会不会成功 01/05 04:31
非常感谢提供想法 下次试试看
8F：推 LoveMia: 我最後有成功！google夹心松饼看是否是你要的再私我吧 01/05 08:48
原PO出现了!! 请收站内信
※ 编辑: bkillusion (124.155.167.116), 01/05/2015 09:00:00
9F：推 Agneta: 换成其他种类松饼，像是面糊类的比较容易成功~ 01/05 09:34
10F：→ mirageme: 好消息是2/14还有一段时间, 坏消息是上半年你听到松饼两 01/05 22:45
11F：→ mirageme: 字会发冷颤(误) 说不一定女友想要收到的夹心是戒指(误2) 01/05 22:47
12F：推 LoveMia: 推楼上 01/06 09:51