作者VITAMINAPTT ()
看板baking
标题[问题] 用法式塔圈的塔皮捏制方式？
时间Thu Jan 1 23:22:35 2015
请问各位板友
哪种才是正确使用法式塔圈的塔皮捏制方式呢？
1.撖出比塔圈略大的塔皮->填入塔圈再慢慢整齐边缘塔皮
2.以塔圈压出底部塔皮->切割同塔圈圆周的长条形塔皮->放入塔圈内整齐边缘塔皮
1.是像一般用塔模的方法，有可能用一的方法做出拥有漂亮直角的塔皮吗？
烦请各位帮忙解惑，不知网路上有无影片可供观摩？谢谢！
感谢各位分享，新增问题如下:
这样看起来似乎是用法式塔圈的捏制难度高於用菊花塔模？
菊花塔模小的可在手上边转边捏，大的也容易旋转捏边（至少底部不会掉）
那麽法式塔圈没有底部托住塔皮，应该要怎麽捏才会顺手呢？
没有用塔圈的经验，还真难想像~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.243.33.151
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1F：推 Furella: 应是1.略大的塔皮，要用手推底部边缘成直角状，多出的直 01/01 23:25
2F：→ Furella: 接用刀子靠着塔圈边切掉，否则2.倒入比较湿的馅会漏出来 01/01 23:25
3F：→ VITAMINAPTT: 感谢解惑！ 01/01 23:28
4F：推 Furella: 不客气^^ 之前刚好有做过~ 01/01 23:30
5F：推 cloudstr: 不知道是不是正确作法 不过有看过食谱也用方法2 01/01 23:36
6F：推 fishshia1988: 我用1，可是不知道是配方问题还是我整型整的不好或 01/02 01:08
7F：→ fishshia1988: 是使用活动模具的关系，预烤完的塔皮都缩的很夸张 01/02 01:08
8F：→ fishshia1988: 啊......有人知道是为什麽吗？！ 01/02 01:08
9F：→ hyochon: 配方可以打上来看一下吗 01/02 02:06
10F：→ EFPTT: 松弛不够???? 01/02 13:29
※ 编辑: VITAMINAPTT (111.243.34.1), 01/02/2015 21:43:58