这是第二次做这一款起司蛋糕， 第一次除了烤温没注意好表面有点烤焦，饼乾底不够黏着之外 口味真的是没得挑剔，有吃到的朋友们都说好吃 这一次小狮子开收涎趴体，这道点心当然就在名单当中了 第一次做的时候，我用的是7-11的盐味奶油薄饼， 这一次想换换口味，试试看这一款Ritz的饼乾， 结果是，这饼乾的咸度太高了，大家都还是称赞蛋糕好吃， 可是，我觉得很明显会吃到咸味，因此，请避开这一款饼乾吧 一份的材料，大概可以做一个六寸的原形烤模的大小 好读图文版：http://ppt.cc/-ca7 ======================================================== 我的工具： 精工30L双温控烤箱 材料（一份）&步骤： 饼乾底部份 饼乾 70g 无盐奶油 40g 1. 饼乾放在塑胶袋当中，用擀面棍擀碎 2. 无盐奶油融化之後，加入碎饼乾当中，搅拌均匀 碎饼乾都要沾到奶油喔，这样才不会散掉， 如果奶油量不够，就再酌量增加 3. 铺上烘焙纸，把饼乾铺在烤模上面，用平底的东西，把饼乾用力压紧 （一定要用力压紧喔，不然一样会散掉） 4. 烤模包上保鲜膜，放进冰箱冷藏 起司部份：Cream Cheese 150g 无盐奶油 30g 细砂糖 40g 全蛋液 35g 动物性鲜奶油 4T 玉米粉 4t 可可粉 少许 1. 奶油加热融化跟Cream Cheese打散 （cream cheese先切小块会比较好打喔） 2. 加入细砂糖搅拌均匀 3. 加入蛋液搅拌均匀 4. 加入动物性鲜奶油搅拌均匀 5. 加入玉米粉搅拌均匀 烘烤&准备： 1. 取出饼乾底，把起司面糊瓶铺在上面 （我做的是长形的，可以用刮刀把面糊整平） 2. 容器周边的面糊可以留一些，加入可可粉之後， 画上想要的图案，或是拉出纹路 3. 烤箱预热150度C，然後烘烤35～40分钟 注意表面颜色，有需要请调烤温，或者更换烤盘位置 4. 出炉後，先脱模，放凉，放进冰箱冷藏 最後，再用水饺膜，压出圆形蛋糕的形状 这样在Party上，方便客人取用，又符合我们家小狮子的收涎party主题 这一款重起司蛋糕，不用打发，只需要搅拌，注意饼乾底的黏着度，还有烤温 就可以成功罗，You can do it. ^_^ --

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