这次我有写成中文跟过程了 今天冬至了~大家可以动动手做做看吧 超级可爱的图案~ 让大朋友、小朋友还没看到就一整个开心起来 图文网址：http://wsm70230.pixnet.net/blog/post/41805928 首先要先准备制作汤圆材料,今天做的是2份,约可以做30只的豆豆龙 (以下是香香老师做的材料,第一次做的朋友可以用除的减量唷) 外皮： 1.糯米粉820g 2.清水600g 3.竹炭粉少许 内馅： 花生粉200g 芝麻粉200g 砂糖290g 猪油或无盐奶油200g 一开始先来做内馅料 ↑准备个锅子花生粉(芝麻粉)200g+145g砂糖(砂糖可由自己的喜好加减没关系) ↑把花生粉(芝麻粉)和砂糖搅拌均匀然後慢慢加上猪油(无盐奶油)100g,让所有材料都可以结合在一起，(要吃起来有爆浆的感觉就用猪油) ↑用手像揉面团的方式把调配好的花生内馅(芝麻内馅)揉成一颗一颗,完成後拿到冷冻冰起来变硬(比较方便包的时候) 内馅就这样完成了 接下来要做外皮的部分 ↑首先量好糯米粉800g，过筛後就可以慢慢加清水约600g(如果没有过筛用具也没关系) ↑揉的时候需要用力，才能让面团变成团，揉到不会黏手也呈现光滑面但不能过软唷 ↑为了要让汤圆吃起来嫩Q嫩Q，我们要做"粿引"，台语叫"ㄍㄨㄟ ㄘㄟˋ"，约25g就好，然後拿去煮，煮到半透明状就可以了(图片香香老师的妈妈不小心挖太大块了，是错误示范) 注：补救方式就是在揉的时候需要再多加糯米粉 ↑把粿引放置中间把刚刚揉好的面团打散 ↑揉完後会比较黏手可以加一点糯米粉，面团部分就完成了 ↑接下来要调色噜~ 今天使用的是天然的竹炭粉，食用起来身体也不会有负担(现在食安太恐怖了) ↑取1/2的颜色调成灰色(豆豆龙的身)，剩下的1/2再拆成2份1/4调成黑色 接下来就可以开始做豆豆龙噜 ↑头一次做果真不容易，过做到第3只就开始顺手了,如果黏不上去可以利用水当成黏着剂就可以了。 ↑花了1个半小时做完了，开始要下锅煮噜~ ↑首先要先让水滚再放汤圆，记得放的时候豆豆龙的脸要放上面才不会糊掉唷 ↑再准备一锅放龙眼乾和小汤圆再加点红糖这一锅看起来就很缤纷了，汤圆浮起来就可以起锅噜~ 希望大家会喜欢 --

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