作者yanting1993 (．___．)
看板baking
标题[问题] 用条状奶油做饼乾还要再冰吗？
时间Thu Dec 18 09:28:47 2014
我一直都是在用抹吐司用的有盐奶油做饼乾
刚开始是因为不晓得奶油有分硬的跟软的所以买错
後来发现这样更方便
不用加盐 (我很手残，曾经把司康加盐加成咸吐司 = = )
奶油用不完也可以抹吐司不怕浪费 ^.^
唯一的问题是，面团在烤之前一定要先冰过
而且是冰一整天，冰完10分钟内要进烤箱
不然会 完 全 烤 不 熟 ！！！！
和形状甚麽的无关，纯粹就是在烤箱待一个小时都烤不熟....
我妈在家里用条状奶油做的完全没有这问题
最近我在打算试用条状的硬式幼油做饼乾
想说可以省掉冰的步骤 (室友冷冻食物太多冰箱没位置了...)
结果上网一看食谱才发现用条状奶油做的好像也有冷冻的步骤
还有好像很花时间的打发步骤 @@
好像没有比用吐司奶油简单
我想问的是
那个冰的步骤，在用条状奶油的情况下，是必要的吗？
还是说如果我没有要弄形状的话
不冰其实也可以？不会烤不熟或是整个在烤箱里溶掉?
谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 77.97.149.112
※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1418866129.A.0BC.html
1F：→ Junchoon: 这跟你配方比较有关系吧 12/18 10:09
2F：→ yanting1993: 配方: 250g 面粉 150g 奶油 120g 糖 半颗鸡蛋 12/18 11:00
3F：→ sophia70709: 我也不知道有分硬和软的奶油欸(握) 12/18 22:04
4F：推 sophia70709: 我冰不会冰到一整天欸，反正出来还要切，太硬了不好 12/18 22:08
5F：→ sophia70709: 切，而且如果从冰箱拿出太久让面团变回室温的话，其 12/18 22:09
6F：→ sophia70709: 实烤起来饼乾会很像溶了。至於你说的烤不熟，应该是 12/18 22:09
7F：→ sophia70709: 里面还湿湿软软的对吧?我也有遇过，这时我是把温度 12/18 22:09
8F：→ sophia70709: 调低继续烘烤，让它熟却不容易烤焦，你可以试试 12/18 22:09
9F：→ neveneve: 你所谓的软式、吐司奶油，是不是像雪印那种盒装的？ 12/19 10:56
10F：→ neveneve: 很多盒装软奶油是植物性奶油；除非是pure creamy butter 12/19 10:58
11F：→ neveneve: 这种铁罐装的才是真的奶油，而且它开罐後，也是要冰冰箱 12/19 11:00
12F：→ neveneve: 如果你的饼乾用pure creamy butter做，面糊很软，又懒得 12/19 11:01
13F：→ neveneve: 冰，就做挤花饼乾啊 12/19 11:01