※ 引述《danny60718 (阿凯)》之铭言： : 大家好 : 小的最近开始喜欢上烘培 : 於是在网路上找了戚风蛋糕的食谱 : 不罗唆先附上材料 : 蛋*4 : 油50g : 糖60g : 鲜奶60g : 低粉70g : （另外问一下各位失败品都怎麽处理… 入炉敲出炉敲，一定要倒扣，这是戚风。 蛋*4 , 算蛋黄20蛋白30好了， 原PO配方， 蛋黄80g 蛋白120g 沙拉油50g 糖60g 鲜奶60g 低粉70g 个人的看法是蛋黄多了奶多了粉少了，所以才容易湿糊糊， 但毕竟你说第一次有成功那就说明大概是烤炉掌握的问题， 不知道你尺寸，但我个人是20'烤170/35m左右； 烤炉抓不准那就调整一下配方应该也会好烤一点: 糖可以再多一点，追加10g左右， 蛋黄减量40g，跟等量的糖先搅拌混匀， 蛋白跟30g糖打蛋白霜， 低粉增量20g， 一样分蛋法就不会有啥大问题。 懒得加加减减算的话有更简单， 原PO这配方直接追加25g粉，2g泡打粉，10g糖也妥妥的。 希望对大家有帮助。 -- 『现在想想，他只是个老是依靠我报仇跟偷窥的废物罢了...』 《哆啦●梦回忆录》 --

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