※ 引述《fsgirl (Anonymity)》之铭言： : 目前我的做法 : 糖炒栗子约一斤 : 鲜奶油250ml : 鲜奶少许 : 砂糖20g : 威士忌酒ㄧ点点 : 全部放进果汁机打 : 它目前状态 : 闻起来有种鲜奶油原本腻腻的味道参杂威士忌的味道 : 吃起来栗子味不浓郁 : 看起来奶跟栗子好像没有完全融合 : 不知道是不是要加热？ : 照片： http://ppt.cc/intC : 想请问大家有什麽方法可以补救 : 让栗子泥没有腻腻的味道，还会香香的 : 奶跟栗子完全融合？ : 先冰起来等待救援方式… 救援方式有，只是得再补料(後叙)， 用糖炒栗子没什麽错，比较有问题的应该是在最初的做法， 依你这配方，我认为鲜奶油可以省下来， 直接一斤600g栗子对180g牛奶，糖改糖粉可以好操作，糖粉130g前後， 开头先只打栗子，後用筛网加刮刀挤压过筛成泥状， 这边要注意的是细网目的筛子， 加糖加奶拌匀後上瓦斯炉中火边拌边煮自然就能成就栗子泥了， 当然其他不用煮的作法也有。 而补救方法依照原PO这状况，栗子600g，鲜奶油250g，牛乳少许，糖20g， 首先准备补上300g栗子跟200g糖粉， 栗子300g先照上文过筛成泥状，糖粉待用， 成品可能比较麻烦建议你带橡胶手套处理，就那样用刮刀挤压过筛， 筛完後跟300g过筛栗还有200g粉糖混合均匀上炉台煮到稠。 要原PO用煮的是因为加进去的少许牛奶不知道是多少， 所以，煮成稠泥就是了。 -- 『现在想想，他只是个老是依靠我报仇跟偷窥的废物罢了...』 《哆啦●梦回忆录》 --

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