图文好读版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/399064309 PTT文字版: 这款蛋糕一定要大力推荐给大家，除了制作方法简单之外，重点是超 级 好 吃 ! ! 口感 介於轻乳酪与重乳酪之间，咸咸甜甜的口味，好吃到犯规 说实在这款蛋糕很讨厌，因为实在太好吃了，做出来後会完全不顾身材的吃不停，这... 不能怪我啊!!!敌人太强大了，这麽好吃的蛋糕真的很难停下来嘛 ! ! 所以先警告大家罗 ~哈哈 喜欢乳酪蛋糕的一定尝试做看看，希望你们会喜欢^^ 这次毛毛将材料分成4组，这样比较好分顺序，适用大小为20X20的方形烤模 A: 鲜奶40g 奶油起士135g 无盐奶油24g B: 玉米粉/太白粉12g， 鲜奶12g C: 蛋黄4个 D: 细砂糖80g 蛋白4个 表面:起司粉适量 1. 烤模铺好烘焙纸，烤箱预热180度 2. 奶油乳酪在室温放软，切小块後，与其他A组材料混合，隔水加热或是小火慢慢加热至 混合均匀 3. B组材料混合 4. A+B+C搅拌均匀 *可以将面糊过筛，让面糊更细致 5. 搅拌好的蛋黄糊 6. 将D打发，糖分2~3次加入，打至硬性发泡 7. 分两次将蛋白加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，然後就可以将面糊直接倒入铺好烘焙纸 的烤模中 8. 过筛撒上起司粉 9. 撒上满满的起司粉，相信我，洒越多越好XD 10. 因为放中层会顶到天花板，所以毛毛放烤箱底层，用180/150烤40~45分钟，如果放中 层的话就是180/180。 * 此温度有点高，烤出来蛋糕有点爆炸的感觉，建议可以降至170度 11. 出炉後放凉，热的时候不要动它，因为还非常的软，冷却後再拿去冷藏过後就会超好 吃 ! 吃起来软绵绵的，介於轻乳酪与重乳酪之间的口感，上面的cheese咸咸的，口味搭配起来 超赞!!! 因为实在太好吃了，觉得第一次的份量太少，吃不过瘾，所以第二次烤的时候把食谱的份 量double double的话温度一定要调低，不然就会像照片中那样大爆炸，不过冷却後就回缩回去了 果然做比较厚，吃起来就是超过瘾!! 真的很好吃~推荐大家一定要做做看 ●记得帮毛毛按个『赞』和『推』!!!这些都是支持着毛毛写文的动力喔● ●有任何想和毛毛说的话、分享的事、意见或是问题，都欢迎留言和毛毛交流● --

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