作者airnose (小布)
看板baking
标题[问题] 马卡龙烤不熟
时间Sun Nov 30 01:17:24 2014
我是按照Carol老师的烤法
但是我是用马卡龙的专用矽胶垫
烤了好几次不是不熟要不然就太乾
已经好多次了…………
想请教各位大大我该怎麽办？
Carol老师的烤法是预热到200度
马卡龙放进去後关火门口夹两手套
6分後转140度烤出裙边转120度
3分後转100度5分後关火闷8分
每次烤完发现内馅还是很湿
但是外壳很漂亮
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1F：推 LoveMia: 会不会你的烤箱温度有问题 11/30 10:56
2F：→ betterguy: 烤箱的问题 用专业的一定成功 11/30 11:16
3F：→ betterguy: 然後就是一般小烤箱 这样已经算不错了 11/30 11:16
4F：→ airnose: 我是用晶工JK7300的 11/30 12:46
5F：→ betterguy: 拍谢 回错推文 是上一篇 11/30 20:40
6F：推 anita03201: 确定是不熟吗 我尝试烤过几次 发现内馅有一点 12/01 08:37
7F：→ anita03201: 湿湿的比较好吃 然後大概放两天会全乾 就不好吃 12/01 08:37
8F：→ anita03201: 也试过闷久一点 是有全熟 可是口感也比较不好 12/01 08:37
9F：→ airnose: 因为闷完後要取下时发现壳跟底座脱离而且内馅是像水水的 12/01 09:47
10F：→ airnose: 液状 12/01 09:47
11F：推 zsek: 要放凉喔 没放凉 取的时候就会分离 12/01 13:43
12F：→ airnose: 放多久啊？ 12/01 15:42
13F：推 zsek: 摸起来没有余温 12/01 18:51