作者iseeu (I love U)
看板baking
标题[问题] 如何制作奶油
时间Mon Nov 10 12:34:55 2014
网路上看到有人把牛奶和鲜奶油加在一起
摇晃15分钟就会变成奶油
觉得太神奇了
请问版上厉害的高手们
有人知道详细的步骤和比例吗？
感谢XD
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1F：推 rougeAlicia: 理论上生乳疯狂摇晃它凝结出的动东西沥乾就是奶油 11/10 12:47
2F：推 rougeAlicia: 加鲜奶油可能是怕市售鲜乳的乳脂含量调过？ 11/10 12:48
3F：推 photbb: 钢盆 打蛋器 动物鲜奶油 顺着同方向不停的搅动 打到油水 11/10 14:38
4F：→ photbb: 分离 把液体过滤 11/10 14:38
5F：→ iseeu: 用电动的打可以吗 11/10 16:19
6F：→ x6urvery: 我记得那不是乳脂含量要够高.. 11/10 16:23
7F：推 papabearche: 市面上鲜奶出厂前都调整过了吧，有规定，除非你弄得 11/10 17:25
8F：→ papabearche: 到未调整的生乳（不加鲜奶油的情况下） 11/10 17:25
9F：推 vincent0911x: 感觉...不符合成本 XD 11/10 17:27
10F：推 papabearche: soory我刚刚查了一下自制奶油是用鲜奶油去做的，脂 11/10 17:33
11F：→ papabearche: 肪才够高，你查自制奶油应该就有 11/10 17:33
13F：推 k12151215: 动物性鲜奶油搅到极限就是 有stand mixer很容易做 11/10 18:19
14F：→ k12151215: 做完顺便可以得到butter milk 蛮方便的 11/10 18:20
15F：推 talesr: 只要把鲜奶油打过发就行了 不用牛奶 11/11 00:45
16F：推 juju6326: 市面鲜奶都做过均质化处理，不容易做 11/11 01:44