作者thwasdf (月子かわいいよ月子!)
看板baking
标题[问题] 派烤好就碎掉了
时间Sat Nov 1 14:08:12 2014
目前使用的是轻松打造完美厨艺教的派皮做法
以奶油与低筋面粉 2:3 的比例
把400g奶油切丁後加四分之一到半杯水揉合而成
将其压成好几张派後拿去冷冻 (有使用交叠折酥皮的折法...但以前试过没问题...)
一周後 现在拿来放上蜂蜜苹果丁烤 温度为预热150度 烤时180上下 时间三十分钟
从烤箱拿出来後发现每一张在脱模时都会碎掉无法成型
这应该是哪边出了问题Q Q
以前也是用相同的比例跟作法但没失败过啊...
谢谢
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1F：推 fishshia1988: 还太热就拿出来很容易碎的..... 11/01 18:51
2F：→ GirlInBlack: 放冷冻有密封好吗？没封好乾掉也容易碎... 11/02 01:46