作者powerdunk (阿毛)
看板baking
标题[问题] 烤箱不能放两层，那整形好的面团要放哪?
时间Thu Oct 30 22:02:32 2014
我有用过别人的士邦8公升搅面团，整好16个牛角面包面团，
用水波炉放两层，一层放4个面团，烤2次。
现在自己打算买烘王 HW-9988烤箱 + 钜圣10公升搅拌机，
但是发现烤箱最好只放一层，可能要分成3~4次烤，
那整形好的牛角面包面团，应该要放在哪里、做些什麽处理会比较好?
我原本也想买水波炉的，可是看到那价钱就怎麽样都下不了决心，
搅拌机应该都差不多吧，我想买的这台不知道有没有什麽问题，
士邦那台虽然很多人推荐，不过我使用後的印象很差，
所以就直接不考虑了，不知道还有没有其他可以选择?
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1F：推 july563: 有考虑小林12吗 10/30 22:54
2F：→ powerdunk: 去露天看价钱，19000-15000=贵了4000以上，也不知道 10/30 23:30
3F：→ powerdunk: 多花这些钱有没有很显着的效果，所以也被排除掉了。 10/30 23:31
4F：→ mdsf: 前面有前辈推荐添硕，比士邦便宜，没研究不知道好不好 10/31 13:34
5F：→ mdsf: 不喜欢士邦可以看一下价位低一点的添硕 10/31 13:34
6F：推 yuabcd: 我也是在存钱买烘王跟钜圣10...XD 11/01 01:32
7F：推 yuabcd: 我会面团打好,分割滚圆後,一份正常程序整型後发,一份就是 11/01 01:40
8F：→ yuabcd: 滚圆就放冰箱,拉个时间差,等第一盘发的差不多在加上烘焙时 11/01 01:41
9F：→ yuabcd: 间,这中间在把冰箱滚圆面团拿出来做後序动作,时间调整 11/01 01:42
10F：→ yuabcd: 就看你自己拿捏,基本上抓一下,可以让第一盘出炉,第二盘 11/01 01:42
11F：→ yuabcd: 可以续接下去烤~ 11/01 01:43
12F：→ powerdunk: 也有人打算买同一组的啊 XD， 11/01 04:59
13F：→ powerdunk: 可以先放冰箱看时间再来整形啊，我会参考的，谢谢 ^^ 11/01 05:00
14F：推 savageboss: 我有钜圣10,也正在整理空间准备买烘王 11/20 19:09