图文好读版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/391541021 PTT文字版: 你知道的，毛毛是超级抹茶控，这次想来做做看乳酪蛋糕，所以就买了好大一条creme cheese回家。 今天要和大家分享的食谱是很常见的重乳酪蛋糕，但~抹茶重乳酪蛋糕可不常见吧 ! 一起 来试试看吧~ 偶尔来块重乳酪蛋糕，就不用担心身材问题了啦XD 加上减糖减油的配方，少了更多身体的负担，吃起来也会比较放心罗 抹茶饼乾底材料 : 消化饼乾90g(6片) 无盐奶油20g 抹茶粉10g 抹茶乳酪糊材料 : Crème cheese奶油乳酪 250g 糖50g 蛋1颗 低粉15g 抹茶粉15~25g 黑巧克力粉 适量(拉花用，可省略) 抹茶饼乾底作法 : 1. 将消化饼乾装在塑胶袋里压碎 2. 将压碎的饼乾放到钢盆中，可再用汤匙辅助压得更细碎 3. 加入抹茶粉和融化奶油，用手搅拌均匀，顺便把还没捏碎的消化饼乾压碎 4. 倒入烤模，用手压紧压密实，可用汤匙辅助，放入冷藏(或冷冻加快)，让饼乾底固定 抹茶乳酪糊作法 : 1. Crème cheese隔水加热软化 2. 依序加入蛋、糖、过筛低粉、抹茶粉 3. 过筛Crème cheese糊 4. 完成抹茶乳酪糊 组合 : 1. 拿出压好饼乾底的烤模 2. 将Crème cheese糊倒入，用刮刀抹平表面 3. 拿出一点点抹茶乳酪糊，加入适量黑巧克力粉，做拉花用(也可以不用拉花) 4. 依自己喜好做拉花 5. 因为毛毛使用的是活动模，怕渗水进去，所以烤模外面包一层铝箔 6. 隔水烤，外面加入约1CM高的水，180度烤10分钟，再用160度烤40~50分钟 7. 烤完之後冷藏至少4小时或隔夜，才可脱模品尝。 脱模只需从底部轻轻慢慢往上推，让边缘渐渐脱离模型後就可以整个上推脱离圆模 最底下的底模，用刀子划入模与饼乾底的间隙，以旋转的方始转过一圈，即可分离底模 因为饼乾底加了抹茶粉，所以也会呈现美丽的抹绿 毛毛是超级抹茶控，所以即便已经加了这麽多抹茶粉了，还是觉得抹茶味不够，下次做的 话会再加更多 大家就依自己喜好决定抹茶粉的用量罗~ 因为是重乳酪蛋糕，所以creme cheese的份量没有放很大量，这样一次切一块来吃也不会 觉得腻口 重乳酪蛋糕也比轻乳酪多了更多的密致口感，香浓的乳酪配上抹茶的回甘与苦涩，真的很 赞 ! ●记得帮毛毛按个『赞』和『推』!!!这些都是支持着毛毛写文的动力喔● ●有任何想和毛毛说的话、分享的事、意见或是问题，都欢迎留言和毛毛交流● --

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