作者bearwife (一个人的寂寞)
看板baking
标题[问题] 不管烤什麽面团中心都不会熟
时间Sun Oct 5 17:43:22 2014
家里的烤箱是放了10年以上的尚朋堂烤箱，无法调整上下火的一般型
最近开始发生上层都快乾了但内部中心未完全熟透的情况
司康 面包 蛋糕 饼乾，无一幸免
虽然还是可以吃，但毕竟有时会送人不好一直这样下去
故想请教一下，下面的方式是否可行？
假设是180度烤20分钟
1.外部差不多的时候，把火力转为150度多烤个10分钟
2.外部感觉差不多的时候，盖上铝箔纸，火力转200度一口气逼乾内部
3.就直接先用150度烤，感觉好像都熟了再把温度调高让表面呈现漂亮金黄色
其实我知道换台烤炉最快，但是还是想知道能怎麽解决
再请大家赐教，谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.42.9.138
※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1412502205.A.DB1.html
1F：推 Sutter: 表面上色以後盖铝箔纸，温度与时间不变 10/05 18:46
2F：→ Sutter: 先减少烤的量，有时候是放太满温度上不去 10/05 18:46
3F：→ bearq258: 温度控制起伏太大。温度也不对才会这样 10/06 18:39