好读网志版 http://ppt.cc/yndS 某天晚上突然好想吃传统的砂糖甜甜圈 看了看手边还剩下一些高筋面粉 那就立马来做吧!! 食谱: 1. 冰牛奶 130g 2. 速发酵母 2.5g 3. 高筋面粉 250g 4. 糖 25g 5. 盐 2.5g 6. 蛋 1颗 7. 奶油 15g 作法: 1. 把材料1~6依序倒入钢盆,机器开最慢速打到成团 2. 加入奶油,再开中速把面团打到扩展阶段 3. 基本发酵约1小时 4. 分割成小块,每个约60g,滚圆再把中间搓个洞,搓洞完断面要黏好 5. 最後发酵约45分钟(发到非常的虚软) 6. 起油锅,筷子插入中间冒小泡即可,开小火炸至两面金黄即可 7. 沥乾油分,趁热马上果上砂糖 刚炸好的甜甜圈吃起来很软 整个放凉後吃比较Q弹好吃..大满足^^ 来张断面秀~ (原谅我杂乱的背景@@~) --

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