http://kinyokisaten.pixnet.net/blog/post/393113006 虽然有点搞工做了之後妈妈会很开心的杏仁薄片 有图网志版 = = = = = = 下面图请手动版 纯文字版= = = = = = = = = = = http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/177682155 (出炉的薄片) 杏仁薄片 最近有些犯懒， 很多的食谱都还在持续的尝试中 做的越多就会感觉自己所拥有知识的一直都很不足 但这样的内心状况会让自己变的求知慾高一些 虽然我很明白这个大坑是深不见底的(笑) 这款点心是我消耗蛋白用的爱将， 虽然耗费时间的程度是数一数二的 但是吃到的人总会回报我满满的喜悦 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/177682077 (材料们) 杏仁薄片材料: 全蛋一颗 蛋白两颗 糖粉 80g 低筋面粉 60g 无盐奶油 60g(先隔水融化备用) 杏仁片 200g http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/177682098 (杏仁片先烤过) 一。 将杏仁片平均的铺在烤盘上， 烤箱使用上下火180度左右烤5~8分钟 烤出有点香味呈现金黄色 就可以先取出放置旁边备用 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/177682086 (蛋加糖粉打散) 二。 接着来处理面糊的部分， 先将全蛋一颗 蛋白两颗打散， 并且加入糖粉搅拌均匀 (如果可以的话糖粉过筛一下会搅起来比较快) 不用特别打至起泡还是蓬松状态之类的 只要搅拌均匀就好 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/177682089 (加入低粉~) 三。 将低筋面粉过筛之後加入， 糖粉有时候我会打混的没过筛 但低筋面粉请一定要过筛之後再加进去 面糊里的结块我想可能会对已经不太好的耐性有不良的影响 一样搅拌均匀 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/177682095 (加入融化奶油) 四。 过筛加入先隔水加热然後又放到常温的融化无盐奶油， 刚刚过筛面粉的筛网可以多利用一下 免得融化奶油里面的渣渣会一起倒进去面糊里 一样搅拌均匀 这样薄片的基本面糊就完成了 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/177682107 (加入杏仁片) 五。 把烤成金黄色也冷却好的杏仁片倒进面糊里面， 拿刮刀从底部捞起 重复几次让每片杏仁片都可以沾裹到面糊 并且小心不要把杏仁片弄碎 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/177682101 (冷藏前後) 六。 用保鲜膜将整个液面平贴， 将整盆的材料放进冰箱里面冷藏一个小时以上 我之前有时候会冰超过一天， 一天准备材料 隔天才来烤这样 冷藏会让整个面糊变的比较好操作 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/177682104 (铺面糊行动~) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/177682113 (让大小都差不多) 七。 将冷藏後的面糊材料拿出来稍微回温， 烤盘铺上烘焙纸或是烘焙布 挖适量的面糊平铺在烤盘上 用叉子沾水慢慢铺平 杏仁片尽量的不要重叠到 每片的大小也不要差太多免得烤的时候会不均匀 我是用Dr.goods的烤箱 烤盘放在中层 烤箱温度上下火开160度先烤8分钟 转一下烤盘烤6分钟 呈现金黄色之後就可以出炉了 想要有弯曲度的瓦片可以趁热的时候拿杯子之类的折弯 不然可以直接从烤盘上取下放凉即可 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/177682170 (放凉就可以装在盒子里了) 这款杏仁薄片真的人见人爱颇受好评， 我妈上次看到我在厨房里面铺面糊 兴奋的表示:"这东西外面卖很贵耶~" 做完之後其实内心可以理解为什麽外面卖那麽贵了... 看起来一小盆的面糊我要拿一支叉子在那里铺超久Orz 但是看在我妈很喜欢的份上偶尔就来做做 上次我弟说要送朋友也跟他一起又做了一次 其实整体来说没有什麽难度 就是要花点时间去铺平面糊 但是绝对是一款可以让收到的人很开心的饼乾~ 想要消耗蛋白的时候可以来做做看~ -- ☆金鱼吃茶店☆ http://kinyokisaten.pixnet.net/blog --

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