无音乐网志版http://ppt.cc/~rDE 突然好想吃很多奶油的蛋糕 特别是巧克力的，找了连内馅是巧克力鲜奶油的食谱 卷起来果然好多奶油(洒花~~~) 巧克力味超浓的真不愧是法芙娜 原食谱 材料 戚风蛋糕体: 蛋 3个 低筋面粉42g 可可粉 18g 巧克力 15g 砂糖 60g 沙拉油 35g 温水 45g 事前准备: 烤盘铺上烘焙纸，面粉和可可粉一起过筛，蛋白和蛋黄分开，烘箱190℃预热。 制作: 1、沙拉油与巧克力隔水加热融化，将蛋黄与糖(20g)一起搅拌至稍微泛白，加入巧克力沙 拉油搅拌後再加入温水，最後加入面粉，即为蛋黄面糊。 2、准备一个乾净的打蛋盆，先将蛋白打至发泡，砂糖(40g)分三次加入，打至湿性与乾性 发泡间即为蛋白霜。 3、将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中搅拌均匀，再将剩余的蛋白霜加入蛋黄面糊中拌匀即可 4、倒入烤盘中轻敲几下让空气跑出，表面刮平，以190℃烘烤15~17分钟。出炉後倒扣放 凉。 巧克力奶油霜: 鲜奶油 150cc 砂糖 5g～15g 巧克力 38g 莱姆酒 随意 制作: 1、巧克力隔水加热，把1/4的鲜奶油加入混和均匀，剩余的鲜奶油加糖与莱姆酒打发至尾 端挺立的程度，再将两者混合搅拌完成放入冰箱冷藏备用。 2、将放凉的蛋糕体上铺上巧克力鲜奶油(2~3cm)後卷起，放置冰箱冷藏20分钟即可切片。 (鲜奶油隔着冰水打发比较容易) 卷蛋糕的时候好怕裂开很紧张所以没拍照了 卷蛋糕的影片可以参考这里很详细 最後成品照~ 第一次做蛋糕卷成功! --

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