作者sklY (紫 (oゝω･o)ﾉ)
看板baking
标题[问题] 棉花糖提拉米苏蛋糕部分浮起
时间Sat Sep 20 22:12:20 2014
做了两次的棉花糖提拉米苏
食谱参考 -
http://ppt.cc/EF4u
但每次蛋糕部分都会浮起来 !
查了一下发现是幕斯部分太稀 , 造成蛋糕浮起
做了第二次的时候棉花糖有稍微多放一点 , 但还是很稀
也改成手指饼乾 , 依旧会浮 ..
蛋糕部分都有沾一些咖啡
味道很好 , 但外观上蛋糕浮起又orz
虽然洒上巧克力粉就看不太出来 XDDDDDDDD
还是想追求完美QQ
请问有什麽方法可以让幕斯再稠一些呢 ?
需要增加哪些材料 .. 或加点吉利丁可行吗 ?
谢谢 :)
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1F：推 meisterhaft: 把慕斯糊拿去冰 冰到变稠时再组装 09/20 22:26
------------ 其实第二次我有拿去冰一下下大概十分钟
原来冰是有用的 ! 那我下次冰久一点 ~
2F：推 happy8155: 你可以分次冰~~ 09/20 22:48
------------ 哦哦分次的意思是底层蛋糕加上幕斯後先拿去冰 , 再上第二层吗 ?
※ 编辑: sklY (114.37.166.205), 09/20/2014 23:00:11
3F：→ meisterhaft: 不用分次啦~只要慕斯糊够稠就可以一起组装了 每冰15 09/20 23:01
4F：→ meisterhaft: 分钟时搅拌一下,以免锅边的慕斯糊凝固 09/20 23:02