作者xxxpeter2000 (xxxpeter2000)
看板baking
标题[问题] 戚风蛋糕卷都会裂开
时间Thu Sep 18 21:26:14 2014
如题，我用的是masa的抹茶戚风蛋糕卷配方，最後要卷时就会从中间裂掉，请问是哪里出
问题吗？
会不会是烤盘的深度问题？烤出来变太厚
附图
http://i.imgur.com/zdsJbSO.jpg
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1F：推 aimee1026: 烤的太乾? 09/18 22:57
2F：推 vincent0911x: 过程步骤大略说一下 蛋白打到哪种程度 烤多久 09/19 12:13
3F：→ xxxpeter2000: 蛋白打到湿性发泡，提起时蛋白尾端下垂，烤15分钟， 09/19 13:56
4F：→ xxxpeter2000: 蛋糕体吃起来是水润好吃的 09/19 13:56
5F：→ GirlInBlack: 我来问过类似的问题,版友的回答很有帮助！起头切三刀 09/20 04:26
6F：→ GirlInBlack: 可惜版友的图文说明在无名已经连不到了 @@" 09/20 04:27
7F：→ xxxpeter2000: 我也有切三刀了，可是就是不好卷...... 09/20 08:04
8F：→ tommyfly: 我是整个蛋糕卷都切.这样就不会卷爆了! 10/23 10:53