作者psl7634 (键盘补给官)
看板baking
标题[问题] 波士顿派蛋糕体立马倒扣还是缩了?!
时间Wed Aug 27 00:27:58 2014
有个学妹是幼教老师(已是人妻不附图)
她对烘焙很有兴趣 都自己玩玩
但确做的比我这个有学过餐饮和烘焙的还要好= =+
烤箱还是用那种一般30L 2千左右的烤箱
我用的是2层4盘烤箱.....
http://imgur.com/8r9tOjo 这是她做的
晚上立马作一个
我是第一次做波士顿派啦
而蛋糕真的跟我也很不熟 我都做面包居多
参考这个食谱
http://may770910.pixnet.net/blog/post/29740491
我烤完表皮有点裂 爬文看可能底火过猛 下次再调整
然後出炉立马倒扣插在冷却架上
出门一个小时左右 回来却在架上倒扣状态缩了....
http://imgur.com/Ol77XT7
不知道是哪里有问题(该配方没有泡打粉或塔塔粉 不知是否要加)
还请版上前辈指导一下 谢谢
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1F：→ neveneve: 没有泡打粉会缩算是正常，填馅时中央堆高一点就撑起来了 08/27 13:08
2F：→ psl7634: 可你看我的图好像不是馅高一点就可以欸 08/27 13:28
3F：→ psl7634: 而且这算不正常的?! 08/27 13:28
4F：→ neveneve: 还好啊，并没有到整个凹进去，可以撑起来啦 08/27 15:14
5F：→ neveneve: 而且最後表面一洒糖粉，马上就漂亮起来了 08/27 15:18
6F：→ psl7634: 是这样阿 那请问N大 你会垫烤纸吗?还是直接上用脱磨刀 08/27 15:51
7F：→ neveneve: 没有垫，我是用手脱模的 08/27 18:58
8F：→ psl7634: 晚一点我找过别配方作作看好了 08/27 19:15