作者cata (卡塔)
看板baking
标题[问题] 不锈钢锅如何煎出漂亮的松饼？
时间Thu Aug 21 15:05:23 2014
我理想中的松饼是色泽均匀的浅褐色 像是
http://www.mnn.com/sites/default/files/pancakes%20large_0.jpg
以前使用不沾锅 很轻易可以煎出来
最近换了不锈钢平底锅
煎松饼时放第一次面糊前会用纸巾涂油
第一面也可以达到均匀颜色
可是之後再煎第二第三片
无论是否涂油
松饼都会花脸 类似这样
http://downloads.contiki.com/Exchange/Crave/pancake9.jpg
（我用茶家松饼粉
比例为100g粉、100cc鲜奶、一颗蛋、10cc油）
请问是锅子温度太高的关系吗？
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1F：推 xup6vul354: 我想应该是锅温过高了，不过也可能是其他原因造成的 08/21 15:19
2F：→ xup6vul354: 例如面糊里面有空气也会 08/21 15:19
3F：→ in09: 哈...谢谢你,我一直想要花脸松饼,用不沾锅一直煎不出来,来试 08/21 18:59
4F：→ in09: 试不锈钢锅 08/21 18:59
5F：推 paremoon: 楼上跟原波换锅子就行惹((误 08/21 20:52
6F：推 w030411888: 我比较喜欢花脸松饼>\\\< 08/21 22:54
7F：推 AR83: 用最小火慢慢煎～太热就花脸XD 08/22 00:44
8F：推 yesman1214: 盖上锅盖闷(蒸)一下再翻面 08/22 19:38
9F：→ cata: 那我再试试 谢谢建议 也祝想要花脸松饼的大大们成功XD 08/22 22:06
10F：推 yesman1214: 原PO可试试看"舒芙蕾松饼" 昨天试过非常容易上色 08/22 22:24
11F：→ yesman1214: 也很可口和容易 08/22 22:24
12F：→ cata: 已笔记 等我弄到电动打蛋器再来挑战 08/23 00:15