作者yanan0413 (来问问题)
看板baking
标题Re: [问题] 类似海绵蛋糕口感的布朗尼
时间Wed Aug 20 16:56:07 2014
: 不过这次吃到的很不一样:
: 松软到像市场卖的拜拜鸡蛋糕、非常湿润、气孔很多、整个是软绵绵的
: (像泡湿了的巧克力海绵蛋糕)
: --
: 推 kitty830504: 不用面粉，用蛋白做的？ 08/17 16:27
请问一下有配方名称吗
: 推 change522: 预伴粉 08/17 16:43
: 推 shiz: 就巧克力蛋糕阿，分蛋打发。 08/17 17:36
: → w030411888: 不爱海棉状的内在, 酱子不就是个巧克力海棉蛋糕/_>\ 08/17 17:40
: → myko: 应该是说 大大您所形容并不是布朗尼.......... 08/17 23:57
: → GirlInBlack: 严格来说这样的巧克力蛋糕不能称为布朗尼无误！ 08/18 01:28
: → Kukuxumusu: 你吃到的不是布朗尼... 08/18 15:41
谢谢大家的回覆
附上照片让大家监定一下
http://imgur.com/6c22jJS
carol的布朗尼我试过了 虽然湿润但是口感是扎实的
按照网友的意见我去google巧克力蛋糕或是黑森林蛋糕
颜色和我吃的不太一样 巧克力蛋糕颜色偏深咖啡色
但是我吃到的是黑色的
回想起来口感是很像蛋糕没错
但是颜色不太一样
请问有办法做出那麽深色接近黑色的的巧克力蛋糕吗
还是说有什麽布朗尼的做出来口感接近蛋糕那样蓬松又湿润呢
另外请问一下布朗尼或是巧克力蛋糕如果拿去微波会比较软一点吗
谢谢大家
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1F：推 Kurogawa: 古典巧克力蛋糕? 08/20 17:17
2F：→ neveneve: 巧克力本来就偏咖啡色，要接近黑色可以加竹炭粉 08/20 17:29
3F：推 banana69: 黑色要加竹碳粉 08/20 21:10
4F：推 dfg22200q: caril的分蛋法没办法吗? 08/20 22:01
5F：→ dfg22200q: carol 08/20 22:01
6F：→ GirlInBlack: 其实美式那种把所有材料用电动搅拌器打一打的巧克力 08/21 04:08
7F：→ GirlInBlack: 蛋糕质地就类似照片那样 XD 08/21 04:08
9F：→ GirlInBlack: 或是用英文google搜寻rich moist chocolate cake 08/21 04:14
10F：推 AR83: 恶魔蛋糕？还是古典蛋糕？ 08/22 00:45
11F：→ GirlInBlack: 那个质感看起来比较不像古典... 08/22 01:04
12F：→ GirlInBlack: 传统的古典应该切面虽然有气孔，但是刀痕是平的 08/22 01:09
13F：推 naoomi: chocolate pudding ? 08/22 01:10
14F：→ GirlInBlack: 原po的照片切面像质地不细致的海绵状:p 不过我又辜 08/22 01:10
15F：→ GirlInBlack: 狗了一下，似乎也有人把古典做成松的?现代人帮蛋糕取 08/22 01:11
16F：→ GirlInBlack: 名字都很随性 08/22 01:12