作者forevergrace (革혩
看板baking
标题[问题] 植物性奶油有可能不含反式脂肪酸？
时间Tue Aug 5 22:53:01 2014
因为正在怀孕很怕吃到含有反式脂肪酸的东西(有个医生说会影响宝宝的脑部发育)，
饼乾蛋糕面包之类的东西都是自己做。
有一天去逛sogo路过诗X莉饼乾，自己做多了也想研究外面卖的，
秤了3片不同口味，要价78元(超贵>"<) 结帐时，
顺口问一下店员说：你们的饼乾应该是不含白油、酥油的吧？
她说：我们的饼乾都是纯植物性奶油做的，只有一款有用白油(偏偏我有买)。
我吓一跳：植物性奶油不会有反式脂肪酸的问题吗？
她说：我们的反式脂肪酸检测是0，因为我们饼乾都是素食，所以都用植物性奶油。
真是困惑阿，反式脂肪酸不就是植物油加工变成固态而产生的吗？
官网上是写 使用澳洲进口奶油，莫非是店员小姐两光了吗？
对了，中秋节将近，各式月饼、蛋黄酥，绿豆凸纷纷上市，
以前做那些东西都要用一大块酥油做油皮酥皮，
市面上的中秋节应景食品有可能不用白油或酥油吗？
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1F：推 spiderlily:用无水奶油~ 08/05 22:56
2F：→ meisterhaft:那就会很贵很贵而且也不一定是真的,黑心商人多的咧 08/05 22:56
3F：→ zvezda:有一点要注意 反式脂肪含量只要低於0.3%就可以标示为0 08/05 23:20
4F：→ zvezda:另外 据说现在最新技术可以做到不产生反式脂肪 但是可能成 08/05 23:25
5F：→ zvezda:本较高 所以要确认该品牌是采用新制程才有机会 08/05 23:26
6F：推 shadow24:借问 动物性奶油应该也是算素食吧 (蛋奶素) 08/06 01:30
7F：→ tsawtin:请问无水奶油跟酥油差别在哪？ 08/06 03:02
8F：推 Agneta:动物性奶油butter是牛奶做的，可以喝牛奶的话就可算素食 08/06 07:07
9F：→ finis:如果是我也会觉得很怪吧XD植物性奶油就是人工奶油阿,跟澳洲 08/06 19:31
10F：→ finis:进口有什麽关系,我以为强调澳洲进口是因为澳洲的牛奶吸引人 08/06 19:31
11F：推 meisterhaft:因为澳洲在印象中是个不错的先进国家吧,如果店员是说 08/06 19:44
12F：→ meisterhaft:"我们用的是中国进口的植物性奶油喔"那麽观感应该有差 08/06 19:45
13F：→ meisterhaft:吧XD (虽然可能真的不少是中国面粉中国油...之前三聚 08/06 19:45
14F：→ meisterhaft:氢胺事件时才晓得当时大润发是用中国面粉) 08/06 19:45
15F：→ GirlInBlack:Palm Oil(棕榈油?)或椰子油成分的植物奶油就是几乎没 08/06 23:47
16F：→ GirlInBlack:有反式脂肪.但是和动物奶油一样，有很多饱和脂肪^^;;; 08/06 23:48
17F：推 monen:看一下氢化植物油怎麽做的,就知道为什麽有可能检测是零 08/07 01:36
19F：推 pqz:有朋友在他们工厂做过 虽标榜手工天然 其实什麽都有加 超惊讶 08/07 22:04
20F：→ pqz:某次喜饼有拿到 里面的蛋糕放超久都没坏 也没放冰箱 就证实了 08/07 22:05
21F：→ Junchoon:完全氢化就不会有反式脂肪，但是是高度饱和脂肪 08/08 00:25