在夏天，所有器材及糖粉等材料都保持冰温， 在强冷的冷气房里打，垫冰块让你可更从容的操作。 打发的动物性鲜奶油不适合太细致的挤花装饰，植物性的坚挺操作性佳又雪白。 可以加入mascarpone或是sour cream， mascarpone放盆中先打松後再徐徐加入鲜奶油打， 体积较小的sour cream或其他调味就等到鲜奶油已经开始膨胀後再加入继续打至完成。 ※ 引述《vivky ()》之铭言： : 过两天想做生日蛋糕, 很紧张很担心鲜奶油打不发, : 卖场标示植物性鲜奶油较好打发,但考虑到反式脂肪的问题, : 我还是选择安佳鲜奶油。 除了打的时候下面垫冰块, 还有什麽好方法吗? : 如果星期六晚上要用到蛋糕, : 星期五就把蛋糕体连同外面的鲜奶油装饰做好, 星期六吃口感是否变差? : 因为太久没做了, 担心星期六当天做, 失败就GG了 XD : 另外, : 外层装饰的鲜奶油, : 可否混合酸奶 或是 mascarpone ? : 我希望吃起来口味丰富一点 >///< : 如果可以的话, 是鲜奶油打发之後再加入sour cream/ mascarpone 或是 : 一起打? : 谢谢大家 --

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