作者zabxik (我是跟乡民来看热闹的)
看板baking
标题[问题] 天然酵母：蔓越莓乾种养成後
时间Tue Jul 29 01:27:58 2014
这几天培养了几款酵母，原本是想照carol 葡萄乾种
不过家里只有蔓越莓乾，就改用蔓越莓，没想到
养成後开始喂面粉和糖面越长越大，我妈说要捞
1部份起放入制冰盒冷冻起来，要用的时候在拿
1块来直接加入面团就可以了，
请问真的是这样用的吗??? 都不用退冰吗.
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1F：→ bbkey:一般家庭的冷冻保存方法对於喂养面粉的天然酵母不一定适合 07/30 10:55
2F：→ bbkey:可以考虑将喂养的份量减少或者是每天都舍弃一些 07/30 10:56
3F：→ bbkey:我自己的作法是把种保存在冰箱，要做面包的前一天 07/30 10:57
4F：→ bbkey:从种罐取一些出来喂养(放大)到足够使用的量就一次用光。 07/30 10:58
5F：→ bbkey:而冰箱的就持续一天或两天喂养一次 07/30 10:58
6F：→ bbkey:不然天气太热，放在室温喂养两周是极限了(越养越差) 07/30 10:59
7F：推 a987315: 冷藏就会休眠 冷冻可能会死 08/16 00:56