作者W3837 (无欲则刚)
标题Re: [点心] 超简单柠檬派key lime pie+小饼乾
时间Fri Jul 18 14:33:04 2014
刚刚试做了这款的内馅
不小心整颗蛋下去，(包含蛋白)
做出来的东西蛋腥味好重，有酸但没柠檬味
请问除了 改成原食谱只用蛋黄就可以改善嘛??
※ 引述《ikoyumi (小唤)》之铭言：
: 去年去佛罗里达吃到了当地闻名的Key lime Pie，酸甜好滋味难以忘怀。
: 那天不小心看到了这样食谱居然如此简单，就大胆尝试了。
: 发现不但简单，而且超好吃的，几乎零失败率，只要把东西都混在一起就可以了。
: youtube 上搜寻key lime pie还可以找到不需烤箱的版本，更简易，但我没试过
: 这是不用烤箱的版本：
: https://www.youtube.com/watch?v=Fq1KPiEHnUI
: 我选择的版本：
: https://www.youtube.com/watch?v=TqfixwUec3w
: 以下简易说明我的作法：
: 派皮材料：
: 一条挖掉内馅的Oreo（不喜欢巧克力可用消化饼代替）
: 80g奶油 （我没有秤，我是大概切的）
: 少许糖 （可有可无）
: 少许香草精 （可有可无）
: 派皮作法：
: 烤箱预热170c
: 1.饼乾放在塑胶袋捏碎，或用杆面棍滚碎
: 2.奶油稍微溶化
: 3.把所有东西都倒进塑胶袋混一混
: 4.把饼乾屑铺在模具上，用力压平铺上
: 5.放入烤箱12分钟
: ***
: 派馅材料：
: 两或三颗柠檬，视口味加减
: 一罐炼乳
: 四个蛋黄
: 作法：
: 1.柠檬外皮绿色部份磨屑，不要磨到白色，会苦（我是使用以前存的柠檬冰块所以没放）
: 2.挤柠檬汁
: 3.所有材料倒在一起搅一搅，倒在派皮上
: 4.放入烤箱调160度，烤15分钟
: 5.烤完取出放凉，再放冰箱冰2-4小时
: 注意事项：过程超简单，只是我这次做的时候柠檬汁放太少，成品好吃却太甜
: 搅拌馅料时记得嚐嚐看味道罗
: ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
: 剩下四颗蛋白，丢掉也舍不得，所以在cooking版上找了小饼乾食谱
: 文章号码 #1Ckh0CdS
: 只要按照原文比例就可以做出超好吃的小饼乾罗！
: ※ 编辑: ikoyumi 来自: 112.78.92.42 (03/06 17:10)
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1F：推 lemon7242:一般确实都是蛋白腥味比较重 07/18 16:41
2F：推 noxshine:想改善蛋腥味可用香草精 07/18 21:08
3F：→ noxshine:用剩的蛋白我用来做天使蛋糕刚好 07/18 21:10