※ 引述《hc90799 (飞隐)》之铭言： : 前几日在团购网看到小太阳全自动制面包机，想说风评也不错，价格也很诱人 : 於是下标在拿到货之後想要立刻来试试 : 我知道通常做个面包至少要4小时 : 但看了说明书後 : 看到这台有一个「快速面包」模式，大约只需要2小时 : 於是就很开心的到超市买了材料。 : 材料如下 : 高筋面粉(日正)500g : 牛奶320ml : 盐 2小勺(勺子是面包机附的) : 糖 3小勺 : 安佳奶油 4大杓 : 即发酵母(日正)3.5小勺 : 以上都是面包机所附的食谱，用料，食材摆放顺序&位置都依照说明书上的做 : 但是做出来.... : 外表很硬 : 里面也不松软，是很扎实(但口感不好)，也不香 : 放到隔天....整个硬掉 : 想请问版上有经验的各位，到底要从何改良才好 : 是材料牌子的问题，或是制作模式选择的问题...等等 : 好苦恼啊!!!! 感谢大家热情的回应後，第二次在做的时候用一般模式 而且面粉换了一个牌子 (因为礼拜天材料行没开，看到家o福卖面包机的驻场人员用了一个叫做「自然风味」 牌子的面粉所以也跟着用这牌子) 酵母一样是日正的 而且加了汤种，烤出来真的好好吃喔! 不过再做第三次的时候，又发生了一些问题 因为家中有朋友带了一颗哈密瓜，想说用哈密瓜汁来代替水份 其他材料比例依然不变 然後.......又变回发糕了阿!而且一样没味道!!!(崩溃) 我有想到以下几个问题，还请各位版有帮忙解答 1.是不是因为果汁有所谓的酵素，破坏了酵母发酵? 2.後来因为面粉不够，顶x又只有卖日正的，所以又换回日正的牌子 是因为面粉的关系吗? 3.虽然有让机器休息一小时，但是不是因为锅内温度还是太高的关系 (不过第一次变发糕的状态锅子是冷的)，还是因为气温? 我知道好像只是单纯用天然的水果味道是不太明显的，所以外面卖的面包整个... 不知道是不是还有其他因素，请大家帮忙解答。 另外，该怎麽做才会有果香味呢? 感激不尽 --

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