作者smallquail (等待没有时间表)
看板baking
标题Re: [问题] 铺塔皮抓不到诀窍Orz
时间Tue Jul 8 21:52:36 2014
分享一下之前的做法:
曾经用过六寸蛋糕模来做类似的塔
但是因为是可以分离的,所以把边边和底部分开操作
擀平以後先用边框把圆形底压出来
之後再大致擀成长形,切成细长条
然後大概分成两次围上去
至於中间接合的部分
我用剩下的一点派皮搓成细条状黏成一圈
以加强黏性
这样做起来的效果也可以,不过不知道你买到的派模式不是非活动式 的...
希望有点帮助
※ 引述《cherrylinda (LALA)》之铭言：
: 抱歉想问一下大家
: 最近在家做柠檬塔
: 因为不爱菊花模的造型
: 而是爱外面卖的造型
: https://c2.staticflickr.com/8/7272/7779406670_122fd47a6f_z.jpg
: 这种造型
: 但苦恼於它的塔皮要怎麽铺(￣□￣|||)a
: 有买了些7.5cm宽*1.5cm高的幕斯圈
: 看网路上跟书上都是说把塔皮橄开
: 再铺上,用手指慢慢推压
: 但我铺塔皮在圈上时
: 就被慕斯圈切断成圆型铺底的塔皮
: 边边一圈没有啊(￣□￣|||)a
: 请问大家这种造型的模该怎麽铺会比较好啊？？
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