作者Sutter (小公主 我错过你了吗)
看板baking
标题[问题] 请问crumble如何揉成颗粒？
时间Mon Jul 7 20:04:59 2014
我用的配方是：
低筋面粉96g
奶油60g
糖35g
用手揉的时候，很快就变成软软的一大团……就像做奶酥面包的内馅一样…
请问要怎麽样才能揉出颗粒状呢？
已经变成一团的还可以补救吗？
谢谢！
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1F：推 unfair:揉成团就无法复原罗！ 07/07 20:11
2F：→ unfair:我都把所有材料联同盆子一起拿去冰箱冰 07/07 20:12
3F：→ unfair:手的温度比较高,搅拌时我会用叉子 07/07 20:13
4F：推 cuteterisa:奶油要冰的 室内温度不可以太高 这天气要在冷气房操作 07/07 20:25
5F：→ Sutter:囧 那请问成团的有可能切小块使用吗？烤过还会酥脆吗？ 07/07 20:37
6F：推 shiz:可以，就一片一片盖上去，如果揉的时候奶油没化掉就会酥脆 07/07 20:42
7F：→ cuteterisa:你拿切丝板 "ㄘㄨㄚ\" 就可以变一粒一粒的啦 07/07 21:23