暑假开始了,小朋友们都放出来了,每个都好开心, 妈妈可要忙翻,送才艺班送出国送去阿公阿妈家, 还是窝在家每天睡到自然醒,妈妈不停张罗三餐 点心照猪养,哈哈!快乐就好,放假就是要轻松过, 可以做个慕斯放冰箱,午後点心非常受小朋友欢迎. http://momopan.pixnet.net/blog/post/105721322 准备一个18公分方形慕斯模. 消化饼乾80g放塑胶袋,用擀面棍压碎成粉状,拌入 溶解的无盐奶油混匀,倒入慕斯模压平(模型底下垫 一个托盘)进入冰箱冷藏. 黄金奇异果去皮,放果汁机打成泥状. 吉利丁片泡入冰水至软. 将果泥放锅内加入蜂蜜,柠檬汁加热至70度关火. 蛋黄放於另一盆中,打至泛白拌入果泥中混匀,再 回锅加热至80度,离火後加入泡软的吉利丁拌匀, 整锅隔冰水降温,再加入兰姆酒. 将鲜奶油隔冰打发至8成即可,拌入已降温的果泥 中. 取出冷藏的慕斯模,上项奇异果慕斯倒入抹平,再 移入冷藏室至硬. 舖上一层海绵蛋糕(买市售的回来裁割约2公分厚) 芒果去皮切取果肉,放果汁机打成泥状. 吉利丁片泡冰水至软. 跟奇异果慕斯同样的作法做成芒果慕斯. 将芒果慕思倒入蛋糕上,再移入冷藏至硬. 最後制作芒果镜面果胶:吉利丁片泡冷水至软,芒 果泥拌入柠檬汁加热至70度後离火,再拌入吉利丁 片至溶化,整锅隔冰水降温. 取出已凝固的慕斯,表面倒入芒果镜面果胶整平,再 移至冷藏室待凝固即成. 酸酸甜甜的芒果慕斯再来一杯红茶,满分的下午茶, 亲子同乐喔! --

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