作者bwhmj (....)
看板baking
标题[问题] 卡士达酱油水分离
时间Fri Jul 4 01:15:29 2014
http://food52.com/recipes/11278-coffee-custard-tart
http://ppt.cc/jrLO
我用这个配方结果煮出来的酱油水分离还一坨坨的
请问为什麽会这样
另外可以隔水加热吗
多谢
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1F：→ bwhmj:另外我乘以3/7有影响吗 07/04 01:25
2F：推 gogogreater:我看成"酱油"XD 07/04 08:31
3F：→ gogogreater:(sorry...没贡献的推文...哈 还是让专业的来解答) 07/04 08:31
4F：→ heeroart:加蛋要分次加, 拌入看不到蛋液才再加 07/04 08:41
5F：→ heeroart:加太快 就会分离 07/04 08:41
6F：→ Dusha:看成 卡士达酱油 (好新奇阿) 07/04 15:41
7F：→ bwhmj:他这个食谱有点怪他是把蛋黄鲜奶油咖啡加在一起 煮 然後再加 07/04 16:16
8F：→ bwhmj:面粉 07/04 16:16
9F：→ Junchoon:找别的食谱参考吧 07/04 16:23
10F：→ bwhmj:做出来了 可是用鲜奶油做卡士达有点太油 07/04 17:11
11F：→ bwhmj:有方法可以改善吗 07/04 19:22
12F：→ meisterhaft:可以试试用牛奶取代一半分量的鲜奶油 07/04 19:45
13F：→ bwhmj:谢谢各位大大 07/04 20:42