网志版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/182370672 　不用打发奶油，只要一支汤匙搅一搅、拌一拌就可以完成的饼乾做法，是不是 　很吸引人呢？而且配料还可以任意变换成自己喜欢的果乾口味喔！ 　配方一样是目前最喜欢的，片数约８－１０片（视饼乾切的大小块而定），适 　合小家庭或单次烤单次就能吃完喔！ 　材料： 　低筋面粉：８０ｇ 　无盐奶油：５０ｇ 　糖：４０ｇ 　鸡蛋：１５ｍｌ 　蔓越莓乾：２０ｇ 　莱姆酒：适量（没有莱姆酒也可替换成水或牛奶） 　做法： 　1. 盐奶油放置室温，让它自然软化。鸡蛋若是冷藏蛋也请放到室温退冰。 　2. 蔓越莓乾切小块，加入适量的莱姆酒泡软。(目的是让蔓越莓乾吸饱水分，加 　　 入面团後才不会吸取面团中的水份。) 3. 奶油＋糖，拌匀即可。 4. 鸡蛋打匀後，分两次加入奶油糊中。(第一次拌匀後才能再加入第二次。) 5. 将蔓越莓沥乾，加入鸡蛋奶油糊中拌匀。 6. 低筋面粉过筛後分三次加入鸡蛋奶油糊中，用汤匙或刮刀混合均匀後整型，并 放入冷冻库１小时。 7. 冷冻後的面团切片，排列整齐的放进烤盘里。(我每个小面团压扁的厚度约 ０.５ｃｍ） 8. 烤箱预热至１７０度，再将烤盘放入，烤１５-２０分钟（确切时间视各家烤箱 ，建议烤１０分钟时就可以到烤箱前观察状况，只要烤到表面微黄就可以了。） 接下来要说明微笑饼乾的部分。 我用的是同一个面团，只是把蔓越莓乾的份量减半，然後将面团分成两份，一份加 入蔓越莓乾，一份则是无加料的原味。 原味面团我先将它冷藏至硬，再拿出来切小块。没有微笑压模没关系，只需要一根 筷子：压两个小洞变眼睛，一个小汤匙：压一个向上的弧度变嘴巴，就完成罗！然 後继续放入冷冻库１小时。 微笑饼乾烤的时间会比蔓越莓饼乾再短一些，一样烤１０分钟後再请到烤箱前观察 状况，自己斟酌时间。 --

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