作者ava0810 (剁手指女王)
看板baking
标题[问题] 可以省略饼乾底吗?
时间Sun Jun 29 21:53:48 2014
因为想快点消化完鲜奶油和奶油乳酪。
查了一下乳酪蛋糕是不错的选择。
但大多都有饼乾底。
这可以省略掉吗?
因为之前做过几次派，小儿不爱，一直拨掉搞得四处都是饼乾屑╰(‵皿′＊)╯
若省略掉饼乾底，口感有差吗?
烘焙时间需不需要调整?谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 106.65.107.63
※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1404050032.A.0BD.html
1F：→ mirageme:你家小朋友喜欢吃巧克力饼乾吗? 用纸圆模烤起司蛋糕底下 06/29 21:57
2F：→ mirageme:直接放一快差不多大小的饼乾还挺方便的 06/29 21:57
他们还小 (2Y8M/1Y1M)所以我还没给过巧克力^^
等他们大一点我也来用巧克力饼乾试试看^0^
谢谢您
3F：→ talesr:可以省啦 不过就是脱模时容易破碎 作轻乳酪使用蛋糕片当底 06/29 22:03
所以饼乾底的作用是防破碎吗?
那我可以试试看无饼乾底的蛋糕了^ ^
感谢您!
※ 编辑: ava0810 (106.65.107.63), 06/30/2014 01:51:27
4F：→ arisalisa:轻乳酪蛋糕不用底阿 06/30 12:10
5F：→ micpsa:我做轻乳酪也没有底~~ 06/30 12:59
6F：推 iamchou3:上次做生乳酪没铺底，上面加新鲜水果 06/30 22:55
喔喔，因为我GOOGLE一下，大多都有加饼乾底，
我想说没有饼乾底会不会过熟变很乾XD
那重乳酪的要底吗?
加水果真的是很好的IDEA，感谢分享。 谢谢^^ (抄笔记
※ 编辑: ava0810 (106.65.107.63), 07/01/2014 21:37:11
7F：→ arisalisa:我有次用猫掌模做重乳酪，没加底～ 07/01 21:58
8F：→ ava0810:那请问慕斯类的呢?谢谢 07/06 00:04