作者medama ( )
看板baking
标题[新闻] 公布！网友最爱的面包机与面粉
时间Tue Jun 24 19:53:46 2014
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20140624/421805/
公布！网友最爱的面包机与面粉
联华面粉水手牌特级强力粉占PChome24h购物面粉销量达8成。
2014年06月24日12:55
面包机热潮不退，PChome24h购物5月面粉销量就售出近50公吨，
若以一个吐司需250g面粉制作来看，约可做出20万个面包。
PChome24h购物公布网友最爱买的面包机与面粉，在众多面粉品牌中，
以水手牌特级强力粉最热销，占整体面粉销量高达8成；
机型方面，具有自动投料功能的面包机较受消费者青睐，
以国际牌One Touch全自动制面包机SD-BMS105最热卖。
不过随着面包机热销，面包机症候群患者也暴增3成，
建议可采用全麦面粉并减少奶油、砂糖用量，避免摄取过多热量造成肥胖。
（黄韵文／台北报导）
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1F：→ in09:PCHome也没几种面粉可选 06/24 20:01
2F：→ jlo67:常去的材料行说，联华为了推水手，在广告上很下功夫 06/24 22:08
3F：→ Decill:没几种可以选 另外砂糖用量是可以随意减少的吗＝＝？ 06/24 23:02
4F：推 yuabcd:我自己做的面包,糖油量会自己减少...做自己喜欢吃的 06/25 00:06
5F：→ yuabcd:并没有照食谱一样量来做....这新闻可以算是帮国际跟水手 06/25 00:07
6F：→ yuabcd:打广告吧 06/25 00:07
7F：推 linsmile:新闻常常在业配文，正常现象 06/25 01:31
8F：推 shiz:糖跟油对面包只是增加口感，不影响操作。 06/25 11:22
9F：推 arisalisa:要是有洽发的就好了，价位跟水手牌差不多，可是比较好吃 06/25 16:39
10F：→ Dusha:糖量不是会影响发酵吗? 06/25 17:40
11F：推 arisalisa:可以减糖啊，看酵母吧！燕子牌有低糖酵母，我自己是用 06/25 18:02
12F：→ arisalisa:日清的速酵，糖也只用4～5%，照样发啊 06/25 18:02
13F：推 shiz:酵母只要有水有面粉温度够高就可以发了，糖跟盐只是辅助 06/25 18:32
14F：推 spiderlily:有人要团洽发的面粉吗?没做过想试看看... 06/25 18:34
15F：→ in09:最近都做免揉欧包基本型,完全没加糖,这种天气发酵快得很,我连 06/25 20:00
16F：→ in09:酵母粉的量都减半了 06/25 20:00
17F：推 wesister:刚团完水手 想团洽发彩虹 可是老师说新手尽量一年内不要 06/26 18:03
18F：→ wesister:换 06/26 18:03
19F：推 spiderlily:这天气面团打完很容易过热变难吃QQ 06/26 23:53
20F：推 gmouse:真的！我改做蛋糕了！ 06/27 03:19
21F：推 spiderlily:除了加冰水外还有什麽办法降温？（垫冰盆好难用） 06/27 10:22
22F：推 yuabcd:保冷袋..像冰枕那样的..我都拿两块用行李箱带固定两旁 06/27 15:17
23F：→ yuabcd:要打面团前,我会把所有的东西,除了奶油酵母放冷藏外 06/27 15:18
24F：→ yuabcd:面粉,糖,奶粉放冷冻30min 水也是另外装放冷冻30min 06/27 15:19
25F：→ yuabcd:盐巴我就无所谓了,大部份都是等打到扩展阶段放下去,有时後 06/27 15:20
26F：→ yuabcd:还会忘了放....不然可以参考冰种法或中种法 06/27 15:21
27F：→ yuabcd:目前打出来的面团温度都大概可以控制在25-28度左右 06/27 15:22
28F：→ yuabcd:没开冷气，就一般室温这样操作,有时後冷冻冰超过30min 06/27 15:23
29F：推 spiderlily:谢谢！下次试看看 06/27 15:23
30F：→ yuabcd:面团打出来的温度还会过低...我有打过一次21度左右XD 06/27 15:23
31F：→ yuabcd:食材冷冻我都不会冰操过50min.. 06/27 15:24
32F：推 yuabcd:我有用了洽发的卡美里亚....个人觉得比水手好吃,吸水跟 06/27 15:28
33F：→ yuabcd:薄膜的出膜速度也快..(面包机),所以下次很想找新店区的 06/27 15:29
34F：→ yuabcd:烘友来合购洽发面粉来分....XD 06/27 15:30
35F：→ spiderlily:那请问洽发的"高师傅、黄松鹤、鹰牌、卡美里亚、彩虹" 06/27 16:38
36F：→ spiderlily:高筋真的用起来不同吗? 06/27 16:38
37F：→ spiderlily:明天凯萨琳会到，希望它做起来对的起价格XDD 06/27 16:39
38F：推 yuabcd:凯萨琳.....想买..不过真的很高贵...做失败了我怕就换我 06/27 18:41
39F：→ yuabcd:流泪了~~~ 06/27 18:41
40F：推 spiderlily:少量做几次还ok,1kg90尚可接受（网拍价格确实很高贵） 06/27 20:01
41F：推 spiderlily:除了洽发还想试嘉禾黄侨（他工厂颇乾净）＆日清山茶花 06/27 20:04
42F：推 arisalisa:新店洽发分装举手～我可以大坪林跟安坑面交 06/28 10:45
43F：推 arisalisa:洽发的彩虹跟卡美里亚都很不错 06/28 10:47