作者celery118 (愈来愈近了)
看板baking
标题[问题] 烤箱温度和烘烤时间的问题
时间Mon Jun 23 01:40:11 2014
我用的烤箱是晶工JK-7300
已经用了这烤箱做烘焙两个月了
从一开始就有个问题
我烘烤的时间总是食谱上时间的2~3倍才能把蛋糕或面包烤好
我本来以为是烤箱的温度不准，可能调200度但实际不到200度
但最近我买了烤箱温度计来测，发现实际温度其实跟转盘显示的差不多
所以在想会不会是烤箱的门不够密闭所以在烤的过程让热能跑掉了
(温度计我只有在预热的时候用，因为烤的时候温度计没地方放就没放了)
不知道大家有没有这样的问题，实际烘烤的时间会跟食谱上写的差很多吗?
有没有什麽可以让温度不流失的办法?
这个问题很困扰我，甚至让我想换掉烤箱(但这台也才买两个多月)
不然每次都要多花两三倍的时间在烤，浪费时间也浪费电>"<
另外，如果之後真要换烤箱，有考虑换Dr. Goods或烘王
想问问这两种的使用者烘烤时有跟我一样的问题吗?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 220.132.37.65
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※ 编辑: celery118 (220.132.37.65), 06/23/2014 01:41:27
1F：推 MadCat:有开旋风吗?我之前有开旋风也是考好久,後来都关了 06/23 13:04
2F：→ polaa:和原po一样，我的晶工烤箱也是要烤食谱上时间的2-3倍 06/23 13:42
3F：→ celery118:我烤蛋糕类的没开炫风，烤饼乾有开，但情况都一样 06/23 13:53
4F：推 masaisleader:我的晶工烤箱是烤比较浅的东西时间比较久ex蛋塔.披萨 06/23 15:42
5F：→ masaisleader:蛋糕、面包类就比较正常~而且上火比下火弱我好困扰 06/23 15:43
6F：推 KingChaly:怎麽我的刚好相反，好几次差点烤焦，感觉至少快了2分钟 06/23 16:06
7F：→ mirageme:我的声宝上火也好弱, 烤披萨都得移到最上层 06/23 19:25
8F：推 chestersun:多2~3倍时间真的很夸张，还是送回原厂检查看看。 06/23 21:11
9F：推 BMT1231:我的也是上火太弱，所以食谱设180度的话我都自动调高上火 06/24 13:14
10F：推 zsek:原po可以试试预热完,空箱放温度计烤个20分钟看看就知道温度 06/24 22:08
11F：→ zsek:有没有流失拉。要做同样的食物我会至少参考三个可信度高一点 06/24 22:08
12F：→ zsek:的食谱烤温 在依自己的烤箱调整温度。如果温度有流失还是换一 06/24 22:08
13F：→ zsek:台安全点 06/24 22:08
14F：→ celery118:今天烤蛋糕再放温度计测试，预热时实际温度和调的温度差 06/24 23:33
15F：→ celery118:不多，放入蛋糕之後温度开始往下掉10度左右，我便把温度 06/24 23:34
16F：→ celery118:调高，然後发现烤的时候温度要调高20~30度，实际温度才 06/24 23:35
17F：→ celery118:有到达期望的温度，这样看来应该是真的温度有流失，不过 06/24 23:36
18F：→ celery118:因为今天有一直盯着温度计随时调整控温，所以食谱需50分 06/24 23:37
19F：→ celery118:钟的蛋糕今天烤60分钟就好了，这可能是目前的解决方式了 06/24 23:38
20F：→ celery118:就是烤的时候也要放温度计，然後一直顾着随时调温 06/24 23:40
21F：推 verseblue:我跟原po有一样的问题，都要烤2-3倍时间，放温度计才知 06/25 00:52
22F：→ verseblue:道实际烤温时比刻度上少30度，但是烤温调高30度又容易 06/25 00:52
23F：→ verseblue:把外面烤焦，好苦恼 06/25 00:52
24F：推 zsek:你要不要试试 燠热时先调高温度20度 进烤箱後15分钟调整回来 06/25 08:13
25F：→ zsek:然後第二盘就直接兆元温度烤 06/25 08:13
26F：→ celery118:这个方法好像不错，才不会东西一进烤箱温度就开始往下 06/25 14:39
27F：→ celery118:掉，下次来试试 06/25 14:39